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凉皮怎么拌才好吃？
凉皮,面筋,芝麻酱凉皮怎么拌才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉皮中加入黄瓜丝胡萝卜丝香菜段蒜米，加入适量的辣椒油香油盐糖生抽香醋拌匀，家常的拌凉皮就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天凉皮是我的最爱，我认为不管是凉皮还是擀面拌的时候最重要的是辣椒油。在家都能做的教程谢谢参考评论
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉皮本身没有任何味道，全靠后期的调味。
一、调味有五料水，这个各家有各家的秘诀，普通的是八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、良姜、香叶等，加水熬煮，滤出料水放凉后备用。（有丧心病狂者里边加的有婴粟壳）
二、辣椒油。辣椒油是凉皮的灵魂，辣椒选用秦椒、川椒结合，香而不腻，红而不燥，辣味适中，这个最为关键。（有丧心病狂者加色素）
三、盐、味精、芝麻碎等，加上黄瓜丝、焯好的绿豆芽，拌制成功。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在天越来越热，凉皮、凉面闪亮登场,一碗香辣诱人的凉皮成了人们的首选。
那么怎么拌凉皮才好吃呢？
拌凉皮用的食材:大料水、酱油、醋、蒜、辣椒油、芝麻油、芝麻酱、黄瓜
步骤:1.先用花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶、水熬出大料水，晾凉。
2.将辣椒粉、辣椒面，芝麻、盐放入碗里，烧热的菜籽油分三次倒人碗中，辣椒油就做好了。
3.芝麻酱用温水调开，再放点盐搅匀
4. 黄爪擦丝
5.将凉皮切条放入碗中，再放入熬好的大料水、酱油、醋、蒜水、辣椒油喜欢吃芝麻酱的再放一点芝麻酱，最后点缀一点黄瓜丝，这样一碗香辣开胃的凉皮就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
亳州谯城区郭芳凉皮!名扬大亳州!
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐，糖，醋，花生，芝麻酱（稀释开），花生，蒜末，葱花，黄瓜丝，豆芽，香菜，辣酱油，放凉皮里一起拌匀就可以啦，我这个是果蔬凉皮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉皮大家并不陌生的一种民间小吃，到处可见。最有名的当属山西凉皮了。一般情况下，我们都是选择到街上去购买，今天小编就和大家讲一讲如何在家里做凉皮，还有如何给凉皮调制味道。
首先我们先和面，面粉的选择最好是选择东小麦，因为东小麦和出来的面不容易断，而且还劲到，然后我们将面粉倒入盆中，加入温水搅拌均匀。和成面糊状态即可。
下面我们就开始蒸面皮，准备好一个盘子，将盘子清洗干净，刷适当的油，防止面皮沾到盘子上，将和好的面倒入盘中，少量即可，然后将盘子左右摇晃使面皮均匀，越薄越好。
下一步开始蒸，蒸的时候要小火，千万不要大火去蒸，火大了容易把水侵入盘子中去，蒸大约5分钟即可。熟了以后我们将面皮取出，让面冷却，然后取出，切成条备用。
面皮做好了下来我们开始调面皮，要准备一些黄瓜丝，面筋，香菜，麻酱等
在将蒜3.4块，姜一小片，在加入适量的精盐，味精，用擀面捯成蒜泥。将捯好的蒜泥放入备好的凉皮上，在加上辣椒油，和前面的配料，在根据个人口味加入糖，醋。
这样的凉皮小伙伴们学会了吗？学会了记得点赞哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉皮也是我本人是非常喜欢吃的一种小吃，凉皮吃起来凉爽可口，在夏天吃上一碗凉皮让人的心情瞬间清爽，其中凉皮本身是没什么味道的，凉皮的味道如何就要看酱汁了，本人最喜欢的酱汁就是蒜汁，醋，五香水姜汁以一定的比例混合，加上黄瓜丝，手工面筋少许的芝麻酱封顶，然后淋上调好的酱汁，喜欢吃辣的可以加上辣椒油，吃起来那叫一个酸爽，开胃的酱汁搭配凉爽的凉皮，在夏天是人人最爱的一道小吃
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