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怎么看牛肉的真假？
牛肉,猪肉,颜色怎么看牛肉的真假？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
如果假牛肉煮出来是白的，而且纤维不粗，而且也很容易嚼烂，那说明他是假牛肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何区分真假牛肉，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。
方法/步骤
1/4 分步阅读
看肉的颜色：新鲜的牛肉颜色较深，整体呈深红色。
2/4
假的牛肉颜色较浅，即便是通过特殊手段加工上色也不会像真牛肉一样自然。
3/4
尝牛肉的味道：把牛肉煮一下，如果煮出来的牛肉颜色较深，纤维粗，基本就是真牛肉。
4/4
温馨提示：买牛肉尽量选择在大型商场超市买质量信得过的品牌，在市场上会有那种便宜卖的牛肉，但是质量一般没有保障。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何区分真假牛肉，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。
方法/步骤
1.看肉的颜色：新鲜的牛肉颜色较深，整体呈深红色。
2.假的牛肉颜色较浅，即便是通过特殊手段加工上色也不会像真牛肉一样自然。
3尝牛肉的味道：把牛肉煮一下，如果煮出来的牛肉颜色较深，纤维粗，基本就是真牛肉。
4温馨提示：买牛肉尽量选择在大型商场超市买质量信得过的品牌，在市场上会有那种便宜卖的牛肉，但是质量一般没有保障。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的牛肉具有正常的鲜牛肉味道；次新鲜的牛肉带有一点氨味或者酸味；变质的牛肉带有腐臭味。
看色泽新鲜牛肉的肌肉色泽鲜红有光泽，而且呈色均匀，脂肪洁白色或呈乳黄色；次新鲜牛肉的肌肉颜色稍暗一些，切面有关泽，但是脂肪无光泽；变质牛肉的肌肉色泽呈暗红色，无光泽，且脂肪发暗直至呈绿色。
看弹性新鲜的牛肉用手指按下去，凹陷的地方会立即恢复；次新鲜的牛肉按下去凹陷恢复得比较慢，并且不能完全恢复；变质牛肉用手指按下去后不能恢复，且有明显的按压痕迹。
看黏度新鲜牛肉的表面微干或者有风干膜，用手摸是不粘手的；次新鲜的牛肉表面干燥或粘手，新的切面湿润；变质牛肉表面非常干燥或粘手，新切的切面也很粘手。
看肉汤优质冷冻的牛肉解冻后，肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有鲜味；一般的冷冻牛肉解冻后，肉汤汁有点浑浊，脂肪呈小滴浮于表面，鲜味稍差；冷冻牛肉解冻后，肉汤汁浑浊，有黄色或者白色的絮状物，浮于表面的脂肪少，且有异味。
买回家的牛肉可以在横断面上切一小口，然后用纸巾插入肉里约1cm深处，再将肉轻轻挤压。两分钟后，将纸条取出。如果是新鲜的好牛肉，纸巾取出时会有粘附阻力，纸条上浸有油脂，用打火机能轻易点燃。而注水肉上的纸条极易揭开，没有阻力，并且很难点燃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
罗捷
LV.22019-07-21
1、颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少;
2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的;
3、质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;
4、口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少;
2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的;
3、质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;
4、口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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