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怎么看牛肉的真假?
牛肉,猪肉,颜色怎么看牛肉的真假?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
如果牛肉制品散发出浓浓的牛肉味,那这个可能就是用猪肉造假的牛肉;看肉的纤维,粗的是牛肉;口感上,很嫩的是猪肉,牛肉感觉老。牛肉的外表,跟猪肉,是一眼就能看出来的。牛肉颜色要比猪肉红,而且纤维较粗。很容易分辨的
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般看纹理,纹理深且肉质粗是真的,没有纹理且颜色鲜艳多数不真
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜牛肉的颜色比较深,呈深红色,而假牛肉看起来显微黄色。牛肉一般都是横着纹路切,真牛肉纹路比较明显。还可以通过白筋和手感来判断。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜牛肉的颜色比较深,呈深红色,而假牛肉看起来显微黄色。牛肉一般都是横着纹路切,真牛肉纹路比较明显。还可以通过白筋和手感来判断。
回答于 2019-09-11 08:43:50
纹理和颜色吧,牛肉的肌肉纹理要粗一点,再闻一闻有没有牛肉味
回答于 2019-09-11 08:43:50
最基本的:首先看肉的密度,切开后密度小的,然后看肉筋,肉筋多的,肉筋条纹清晰的,最后就是品尝了,在嘴有点劲道的,基本可以断定是牛肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉颜色深 呈红色 肉纹横
回答于 2019-09-11 08:43:50
最基本的:首先看肉的密度,切开后密度小的,然后看肉筋,肉筋多的,肉筋条纹清晰的,最后就是品尝了,在嘴有点劲道的,基本可以断定是牛肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般来说,牛肉色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实,有韧性。牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑,股纤维较细,眼观断面有颗粒感。牛脂肪色泽呈黄色或白色,硬而脆,肌肉间脂肪明显可见,切面呈大理石样纹斑, 牛肉气味较腥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1,用眼看、观察和辨别
真牛肉的纹理较为细腻,且肉质更有光泽,表面呈红色,颜色均匀,牛肉的纤维与纤维间呈乳白色。
2,用鼻闻,识别气味
用鼻子去闻,看它是否有特殊的气味,真牛肉应该是正常的肉香味,无异味或者浓香、刺鼻的气味。
3,用手摸、按
用手摸牛肉的弹性和手感。真牛肉在被按压下去后,恢复弹性较好,不易下塌或者凹陷。肉质摸起来也比较滑嫩。
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