您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
手工芋圆怎么做？
木薯,面团,红薯手工芋圆怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
5、案板上撒上一点干面粉防止粘连，把紫薯面团、芋头面团、南瓜面团分别放进案板上，分别搓成长条状，再切成大小均匀的小段，再裹上一层面粉，防止粘连，全部做好后，就可以煮了。
6、锅里加入适量的水，水开把南瓜芋圆、芋头芋圆先放进去煮，煮熟后捞出来过凉水，再把紫薯芋圆放进去煮熟，捞出来过凉水，碗里加入一点纯牛奶，再加入一点白糖，把芋圆沥干水分放进去就可以吃了，吃不完的芋圆可以放冰箱里冷冻保存，随吃随取。
二、芋圆小技巧
1、做芋圆淀粉的选择很重要，做芋圆每个人用的淀粉都不一样，有的人用土豆淀粉，有的人用红薯淀粉，还有的人用木薯淀粉，想要做出来的芋圆滑嫩Q弹，最好是选择木薯淀粉。
2、做芋圆可以根据自己的喜好来选择食材，食材一定要蒸软烂，每一种食材的含水量也不一样，加入木薯粉的量也都不一样，根据自己的实际情况来调整，比例要掌握好。
3、芋圆面团可以多揉一下，这样做出来的芋圆才Q弹爽滑，芋圆要裹上干面粉，防止粘连，煮好的芋圆要过一下凉水，这样吃起来会更滑嫩Q弹。
总结：芋圆就做好了，五颜六色的，看着就有食欲，晶莹剔透，Q弹爽滑，好看又好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧和比例，自己在家就可以做出好看又好吃的芋圆，喜欢吃芋圆的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋圆是女生比较喜欢吃的甜品之一，关键做起来并不像其他甜品那么难，自己在家就可以做。
1、将红薯，紫薯，南瓜去皮切成片，放入盘子中蒸熟，然后趁热捣碎，趁热加入木薯粉，和成不沾手的面团。注意一定要趁热加木薯粉，因为淀粉类的粉粉在遇热的时候才能更好的发挥作用。
2、将面团分别搓成长条，切成大小差不多的颗粒，喜欢圆的再分别揉搓一下，不喜的这样颗粒煮熟了也可以。
3、将芋圆生坯粘上一些木薯粉，多余的暂时不吃的分小包装放到冰箱里冷冻，剩余的沸水下锅，煮3分钟左右漂浮起来即可捞出，放入冷水中浸泡。一冷一热，芋圆更Q弹。
4、将芋圆，红豆，芋头，或者其他喜欢的食品，放入杯子中，倒上煮好的奶茶，美美享用吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
盼望着，盼望着
五一小长假终于要来啦
连上了好几天班才修来的假期，当然要好好休息啦！与其顶着烈日出去外面人挤人，不如自己在家做个芋圆糖水消消暑～再来一个葛优躺，舒适~
说到糖水，含金量最高的要属芋圆了。看似简单朴实，却在不同的材料的碰撞中创造出丰富的口味，除了最主要的芋圆，还可以加入仙草、薏米、西米、红豆等等，装盘时再打上一点冰沙，实在是一份夏天消暑必备的神仙糖水！
虽然现在想吃一份芋圆，外面买也并不贵。但是自己动手做出来的甜品，吃起来总归是不一样的。休闲的假期里，自己做上一份手工芋圆，本来就是一件放松愉快的事，更何况工序也不算复杂，不过就是把其中的各种材料准备好再一起装盘而已！
那么，我们就开始吧~
- 食材 -
准备：红豆、西米、薏米、紫薯、凉白开、五彩豆、椰浆、黑凉粉和炼奶。由于个人口味存在差异，其中未标注的食材按自己喜欢的量放入就好啦，另外还要再准备100g木薯粉，此处没有拍出哦！
- 步骤 -
1. 适量的红豆洗净，加水煮。
2. 200g紫薯洗净削皮切块一起蒸
3. 20g烧仙草粉加少许水混合均匀，500g水烧开后倒入烧仙草糊中搅拌均匀后再倒入锅中煮开，倒入方形耐热盘中待凉。
4. 锅中放入适量的水，烧开后一次性倒入西米，用勺子翻拌一下防止黏在一起，煮至水开后三分钟关火，盖上盖子焖十分钟，再打开火搅拌煮至西米无白点。捞出用水冲洗一遍（冲掉上面一层黏糊糊的凝胶），再倒入冰水泡着。
5. 红豆煮好捞出，薏米洗净浸泡一小时后入锅煮约半个小时。捞出待凉。
6. 蒸熟的紫薯压碎倒入100g木薯粉揉均匀，搓成长条切成一小块，倒入烧开的水中煮至上浮便熟了。捞出倒入冰水泡一下会更Q弹。
7. 冻好的冰块放入料理机打成冰沙。（可省略）
8. 按自己喜欢的材料先后摆放入碗中，倒入少许牛奶和椰浆，放入五彩豆，大功告成！
回答于 2019-09-11 08:43:50
『配 料』芋头 200克 紫薯 200克 红薯 200克 木薯淀粉 300克 蜜红豆 适量 蜂蜜或炼奶 适量 西米 适量 牛奶或椰奶 适量
『做法』
1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。
2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥
3、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半，200克芋头泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。
4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。
5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。
6、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |