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手工芋圆怎么做？
木薯,面团,红薯手工芋圆怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
这个时候可以将芋圆装好放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮。
等水开了之后放入做好的芋圆，煮6分钟左右（大概是，我是看芋圆鼓起来，看起来熟了的时候关火的），关火之后迅速捞出来过冷水，可以过两次冷水
在蒸红薯的时候，可以洗一些绿豆，等红薯蒸好了煮点绿豆汤。等芋圆做好绿豆汤也凉了，盛一碗绿豆汤，加入芋圆再切点芒果（喜欢椰汁的可以加点椰浆），天气热的话，打点碎冰。。。现在就超想吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步：蒸。
将紫薯、红薯、香芋洗净去皮，根据需要切成小块上锅蒸熟，用筷子插一下就知道熟没熟了，实在看不出就吃一块试试，蒸熟后用各种你能想到的方法把它捣成泥~
注意：最好是隔水蒸，直接放水里煮也可以但是水分会比较多，后面用到的木薯粉会多一些，正常比例是2:1，就是200g的红薯就用大概100g的木薯粉，我这里香芋、紫薯、红薯都是大概200g，各用100g木薯粉就差不多，这个也看你捣的薯泥的干湿程度，视情况弹性用量。
第二步：揉。
放入食材重量一半的木薯粉和适量白糖（木薯粉可以边揉边加），然后使劲儿揉，揉成面团，太干就加点水或者牛奶，感觉湿了可以加点木薯粉。滚啊滚，滚成长条，然后切成小段。揉成小圆球也行，形状随意，您开心就好。切好后撒点木薯粉防止粘粘。
第三步：煮。
锅里加水煮沸，水沸后下入芋圆，煮到芋圆浮起来后再煮两分钟，捞起来过凉水，最好过个两三遍凉水，增加芋圆的Q弹性。最后加入自己喜欢的水果，淋上椰汁，就大功告成啦！（VX公众号上有更多更详细的美食教程，名字见图片水印）
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在把做芋圆的图解分享给大家
首先清洗 去皮
2·上锅蒸30分钟
3.正好的芋头切成小块放进榨汁机中
4.加入少许水 磨成芋头泥
5.倒出 热锅 倒入锅中
6.翻炒至没有水分
7.加入水淀粉
8.成这个团状
9.放在案板上搓成圆滚滚
10.切成小块
11.放些木薯淡粉 仿粘
12.水烧开 下锅开始煮
13.浮起来在煮一分钟即可
14.捞出放入冰水
15.空碗中放入几块冰
16.放入煮好的芋圆
17.放些西米露
18.放些自己爱吃的葡萄干等
19.加入椰浆等 还可以做冰粉之类的
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是遇见美食家，开着一间烘焙店，喜欢阅读和做各种美食，每天会跟大家分享各种美食的制作方法，有兴趣的可以关注我哦。祝愉快。
今天教大家做一款芋圆糖水，非常简单而且非常好吃，我自己一个人可以吃两碗（不要笑我大吃），哈哈。这款糖水受众很广，大人和小孩都非常喜欢，有空做给亲朋好友试一下，你会瞬间吸粉哦。
材料
1、紫薯400g（用芋头、南瓜、黄番薯也可以）
2、木薯淀粉200g
3、细砂糖40g
制作过程
1、将紫薯去皮洗干净，蒸熟。
2、蒸熟后趁热将紫薯压成泥，并加入细砂糖拌匀。
4、分次加入木薯淀粉，搅拌均匀并揉成面团，面团不会粘手也不会太干。如果面团偏干的话可以加入适量清水。
5、将面团搓成长条，用刀切成小段。
6、锅里加水煮沸后，将芋圆倒入锅中，轻轻搅动防止粘底。煮到芋圆都变大浮起后再煮1至2分钟，即可捞起放冰水中过冷河。
7、配上椰浆、珍珠、蜜豆，完美！
如果不想自己做，想买现成的话我也可以帮到你哦。我每天都要做大量的芋圆，芋圆可以快递，想吃的亲可以关注我给我留言哦。
私人TIPS
1、细砂糖的用量可根据个人口味适当增减。
2、芋头和番薯做成的面团一般都会偏干，揉的时候可以适量加清水。
3、芋圆煮熟后立即过冷河会更Q弹，记得提前备好冰水。
4、还没煮的芋圆可以撒点木薯淀粉防粘，放冰箱急冻保存。
制作芋圆的材料和过程都相对简单，各位亲可以在周末或者休息时间尝试制作。各位在制作过程中如果碰到问题了，也可以关注我哦，我会和大家一起寻找解决方法。
谢谢阅读。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道在茫茫人海中你会不会发现这篇笔记
但现如今越来越多的人喜爱手工制作，奶茶冻、芋圆、烧仙草成为了当代青年人的心头好。接下来一百零八吃就教大家芋圆的具体制作方法~
准备材料
紫薯250克(去皮) 、地瓜250克（去皮）、木薯淀粉125克、炼奶
具体的比例大家可以根据实际情况去测试，但切记和木薯淀粉的搭配一定要少量多次放。直到感觉面团没有那么黏手，有一丢丢弹性最好。
制作步骤
️紫薯，地瓜去皮切片 上锅蒸熟
️捣成泥状 根据自己口味甜度加入适量炼奶
加入木薯粉混合均匀， 少量多次原则 ， 混合至面团
️把面团揉成长条，依据自己的喜好，大小切成小丁，裹上普通面粉 ，防止粘连
（不要过干，否则面团容易散！找到面团最适合搓条的感觉 ）
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