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腊肠怎样做好吃?
腊肠,肠衣,切成腊肠怎样做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
先用温开水清洗一下在切成片然后上锅蒸十五分钟这样吃才是原汁原味
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题,腊肠怎么做好吃呢?相信在平时的生活里,题主和我一样也是一枚吃货,而且都非常喜欢吃腊肠!我可以说是腊肠“达人”,因为从小到大最喜欢吃腊肠,尤其是小时候,家人只要买腊肠炒菜就非常的下饭,每次这个时候一定要配上好几碗米饭,才能够对得起“来之不易”的腊肠,但身为一位吃货来说,腊肠做法很多,如最喜欢的吃的,腊肠饭、腊肠茄煲饭、腊肠炒尖椒、腊肠蒸南瓜等,但对于题主来说更多是简单又好吃,那么给题主介绍这道我经常吃媳妇也爱吃的腊肠炒西蓝花。
食材准备:腊肠、西兰花
调料:调料:蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉
做法非常的简单,适合平日里想吃容易做的一道菜,所以千万不要觉得特别复杂!但也要注意其中做法的步骤!
1、西蓝花建议切成小块,很多人喜欢大块,但我个人建议切成小块,这样会更加香气一些!
2、西蓝花沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分。
3、腊肠一定要开水洗一下,这样的目的是为了去除表面的灰尘,其次斜切成片。
4、蒜头去皮、切片,下油爆香放入腊肠,一定要注意锅气。
5、爆炒至透明,倒入西兰花,继续爆炒两分钟,加入盐生抽调味,一点点白糖提鲜,最后勾个薄芡即可。
腊肠炒西蓝花的做法其实是非常的简单,但其中一些小细节要注意,比如腊肠一定要是开水清洗一下,其次西蓝花要要灼水,记得要过冷水,保持颜色碧绿,腊肠本身有咸味,放盐的时候注意分量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题对于四川人回答可谓五花八门,煎炒烫蒸煮,样样精通。就像泡菜一样,百家百味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是重庆人,我根你讲一下我们重庆的腊肠怎么做的吧,希望能帮到你
第一步:首先准备灌肠的肉,一定要猪前腿肉,因为猪前腿肉质比较嫩,里面有肥有瘦,前腿肉切成小块装一个大盆
第二步:切好的肉里我们加入白酒.葡萄糖.辣椒粉.花椒.五香粉.白糖少许.生抽.盐少许,将其搅拌均匀腌制1个小时
第三步:准备肠衣,有些粮油店有清理好的肠衣,一包一包的,这种就不用自己清理,比较方便不麻烦,拆开后用温水泡10分钟左右
第四步:将泡发的肠衣一头用棉线绳绑住,另一头将腌制好的前腿肉灌入肠子里面,一边灌一边用手往地步挤,差不多一个手掌长我们有拿棉绳绑紧,然后拿一根针将绑好的腊肠扎一些小孔,然后继续灌肉,直到全部灌好封口也用棉绳绑住
第五步:将腊肠挂至屋檐或阳台吹至十天以上就可以了,切记,只可以在风吹干,不可以在太阳底下暴晒,不然腊肠会坏会长蛆。
这就是我们那里腊肠的做法,如果你喜欢就动手试试吧[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般都是搭配一些蔬菜炒着吃。如:腊肠炒菜花,炒西兰花;腊肠炒碗豆夹;腊肠炒蒜苗蒜苔;腊肠炒芹菜都挺好吃。除了炒菜,把腊肠切成小丁和鸡旦一起炒米饭也非常好吃。广州地区还用腊肠做煲仔饭,就是用少沙窝将米饭焖好后,把腊肠片及蔬菜放进去与米饭一起在焖一会,腊肠的香味衬托着米饭非常好吃。
到了起秋风时广州人还会用腊肠与糯一起做糯米饭,也很好吃,但糯米不好消化,一次不要吃大多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川做法,挑选五花肉肥瘦相间的,也可瘦肉稍多点的,洗净,凉干水份切小条备用,准备好肠衣,洗净备用,准备辣椒面,花椒粉,盐,白酒,香肠调料包,麻绳,缝衣针,灌装塑料筒,,将辣椒面,花椒粉,香肠调料,盐放入切好的肉条,用手搅拌均匀,腌制半小间,即可灌装,用塑料筒套在肠衣上衣,把拌好的肉条装入肠衣中,用筷子塞紧,,灌装完毕后用麻绳系紧收口,用麻绳将灌好的香肠分段套牢,放入温水中洗净油渍,用缝之针在肠身扎小孔,排气,排水,放出阳台,或屋外晒至半干,用香柏丫薰至全干,即可,谢谢
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