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腊肠怎样做好吃?
腊肠,肠衣,切成腊肠怎样做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
相信腊肠是很多朋友都很喜欢的一种腌制食品,也因为它是腌制食品,为了身体的健康,都会建议老人、孩子少吃或是不吃,但是不可否认的是它的独特风味也确实让人难以忘记,其实也不用担心 的,我们可以搭配一些富含维生素C的新鲜蔬菜,对健康就无碍了,下面就来给大家说说怎样做好吃又简单的腊肠吧。
一、洋葱炒腊肠
材料:腊肠1份,洋葱半个,油适量,酱油适量,料酒适量,青蒜适量。
做法:
1、汤锅加水煮开,下腊肠焯洗。
2、热干锅,将腊肠改刀下锅,小火煸煎至出油出味,然后加适量料酒提味。
3、另起锅,加少量油,将辣椒改刀下锅。
4、煎炒至腊肠出味后,再移锅至腊肠锅里,再将青蒜及洋葱下锅。
5、加适量酱油提味,翻炒均匀挂味即可。
二、青椒炒腊肠
材料:腊肠,青椒,蒜末,姜末,盐,鸡精。
做法:
1、腊肠切片;青椒切条;姜蒜切末。
2、锅烧热不放油,直接放腊肠,小火把腊肠油煎出来一些。
3、然后放水,姜末,水基本没到腊肠,开始煮,煮到收汁都差不多干了,把腊肠扒到锅子的一边。 4、放一点油烧热,下蒜末,闻到香味后,把香肠扒下来一起炒。
5、下青椒,翻炒均匀,待青椒熟后试试咸味,不够的话再加盐和鸡精。
三、腊肠小炒
食材:自制腊肠 250g 红辣椒 100g
辅料:香葱 姜
做法:1. 红辣椒切段 。
2. 腊肠切片,生姜,葱切碎。
3. 开火,热锅,放入少许食用油,中火下入腊肠,翻炒两分钟待腊肠出油放入红辣椒继续翻炒,放入生姜,放少许的盐,不要放太多,香肠本身就咸的,可以放少许白糖提鲜。中火继续翻炒四五分钟左右,便可出锅。
4. 撒上葱花,制作完成。
四,腊肠炒杏鲍菇
食材: 腊肠 若干 ,洋葱 1小个 ,青椒 2个 ,杏鲍菇 1个
辅料:蒜 适量 盐 少许
所有材料切小丁
下锅爆蒜粒和洋葱,爆出香味盛出
放腊肠,炒至有一点透明,倒入其他所有量
加盐,腊肠会有点咸注意盐少放些,有了杏鲍菇很提鲜味可以不要味精。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肠要想做的好吃,配方非常关键!
腊肠好不好吃,配方至关重要,一款好的配方既能保留肉的本味,又能起到去腥增香的作用,下面介绍一款我店里冬季热卖的香肠配方。
1.准备后腿肉10斤,肥三瘦七,肥肉瘦肉分离、剃掉肉皮(喜欢吃肉皮的也可以放在里面),改刀切成小块,放入机器里面片成薄片,也可以手工切(瘦肉切成条状、肥肉切成颗粒),肉切好放入盆中备用,注意肉买回来一定不能洗,不然容易发霉变质。
2.准备香料:香菜籽10克、孜然5克、小茴香4克、干地椒叶3克(陕北地区特有香料,陕北铁锅炖羊肉必备香料)、草果3克、白芷3克、三奈3克、良姜2克、甘草2克,倒入温水中浸泡半个小时,洗净后沥干水分,放入破壁机中打磨成粉备用。
3.灌制:盆中加入高度白酒300克、盐100克、辣椒面100克、玉米淀粉200克、红曲米粉5克(主要增色)、耗油50克、香料粉、白糖50克、花椒粉20克、葱姜粉20克(成品罐装),抓拌均匀。准备一袋成品肠衣,用温水浸泡一个小时,去掉表面盐分和油脂。取泡好的肠衣一头扎死,一头套入灌肠机口,开始灌制。灌好的香肠每20公分为一段用棉绳系紧,用牙签扎一些小气排气,灌好的腊肠先放在室内通风处静置24小时,而后挂到室外晾晒,一般晾晒20天,腊肠发干发硬就可以放到冰箱冷冻保存了。
这款腊肠好吃的秘诀在于加了精心调配的香辛料,不仅去除肉的腥膻味,还增加了香料的复合香气,另外这款腊肠的白酒用量比较大,主要利于杀菌去腥,虽然量比较大,但酒精会挥发,所以吃到嘴里并没有酒味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬季的来临,家家户户都开始准备做腊肠,但是做好的腊肠怎么弄才好吃呢!其实腊肠的做法有很多,特别是广味的腊肠,。今天就来说说广味腊肠有哪些做法。
腊肠煲饭
原材料:腊肠、大米
将准备好的大米淘洗干净,然后装入电饭煲中。
将腊肠切片,然后整齐的放在米上,按煮饭键,等待电饭煲蒸煮完毕后,拿出来搅拌一下就可以食用了。
腊肠炒尖椒
原材料:腊肠两根,尖椒100克,鸡精适量,味精适量,盐适量
尖椒辣椒洗净后滚刀切片。
然后锅中倒入适量的油,在油温6成热的时候倒入腊肠,翻炒至腊肠出油,在倒入尖椒。
在加入盐、鸡精、味精翻炒出味即可。
腊肠虽然好吃,但是要适量特别是高血压,心脏病,肾病患者,好了以上就是两种简单的两种方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煲仔饭真的好吃
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