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腊肉腊肠腊好后怎么保存比较好？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

腊肉腊肠腊好后怎么保存比较好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

老家四川几乎每家都制作腊肉；不过腊肉做多了；保存其实也是麻烦事！我介绍几种保存方式，还有两种比较奇葩！

先说这两种常见的保存方式；第一种就是用一个袋子装起来放电冰箱里，这个很常见。另一种就是用稻草裹起来和家里的粮食储藏在一起（稻谷、玉米、大豆都可以）

下面说说几种奇葩的保存腊肉的方式吧，现在随作农村文化水平的提高，我们老家不少人是高中文化。他们还知道腊肉只要隔离氧气保持低温就不会变质。在集市上买一个大泡菜坛子，（这种大泡菜坛子城里年纪大一点的长辈应该有记忆；）把这个大泡菜坛子放凉爽的地方就可以；（他们居然还屋里挖个坑把坛子埋了一小半在土的、不过我觉得找个可以装土或者河沙的什么容器把坛子放里面也行）把肉放这个坛子里居然和泡菜时一样參了坛线水的！

最后一种奇葩方式就有点迫不得已的味道了；（大家都知道我们农村人经济不太宽裕、家里养的猪病死了也是不会丢掉的！国家也非常重视这个问题，同时也非常关心我们、如果猪病死了可以免费检查看看能食用不）有时这个情况发生在夏天，这个时期肉非常容易变质、没有办法中的办法就是用装化肥的袋子、可以沥水那种袋子一层肉一层盐装好后，像制作榨菜一样将袋口绑紧搬一块很重的大石头压上面！这个方法居然很管用！

我个人觉得城里用电冰箱保存比较适用；我们农村和粮食保存很适用；用大泡菜坛有些麻烦需要參坛线水！

好了今天就谈到这里了、我在之前帖子里谈了老家制作腊肉干鱼的方法，欢迎翻阅有不足之处欢迎评论留言交流！






回答于 2019-09-11 08:43:50

抽真空。

冷冻。

回答于 2019-09-11 08:43:50

自然通风的地方就行，但是那样腊肉越往后皮越硬，放倒冰箱冷冻保持最好！