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腊肠怎样做好吃?
腊肠,肠衣,切成腊肠怎样做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肠做法有很多种,在生活种比如说腊肠炒青椒,炒豆角,腊肠炖菜都是可以的,还有腊肠炒饭,我说下腊肠炒饭,将米淘好,放入适量水,因为我们需要做炒饭,所以蒸的米饭尽量干一些,将生腊肠切成小段。放在刚刚淘好的米上面,一同入锅蒸熟,这样,腊肠的香味就能渗入米饭当中。等待米饭快蒸熟的时候,我们将葱切好,切成葱末即可。米饭蒸好后出锅,静置一会凉一凉。取出两块腊肠切碎,然后将油下锅,烧热。将两个鸡蛋打进去,炒碎,盛出备用,再倒入点油,将葱末放入煸炒,将腊肠末入锅翻炒。加入米饭炒匀,(米饭不宜炒开的话可以加一点点的水)加入鸡蛋,炒匀,这样香喷喷的腊肠炒饭就好了,,当然大家炒饭的时候也可以放一些自己喜欢吃的菜叶在里面,也很好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备肠衣、肥瘦相间的肉、腌肉的料一般有麻辣、五香还有广味的看个人喜好
1准备好肉把腌制的料倒入腌制两个小时
2肠衣清洗干净,把肉灌进去。用绳子系成一小段一小段的
3灌好的香肠放在通风处晾半个月就可以吃啦
4香肠一般都是在冬天制作,夏天天气很热容易坏!
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于此题很简单
首先,看个人口味,如您想单独蒸腊肠呢,那有些人又喜欢腊肠炒蒜苗,那有些人更爱腊肠炒笋干才是绝配,有的人又更喜欢其他的配法。
其次,腊肠也有几种口味,如粤味的带甜,而川味的带辣,而桂贵云又是烟熏味,不同味做不同的菜。
最后,个人觉得如是粤味腊肠炒芹菜、腰果好些,而川味单独清蒸、煮好些,因为它本身带有调料在里面,而桂贵味炒笋干或茶树菇好些,并依个人口味放些辣椒。
以上为我对腊肠怎么炒的观点,当然还是要看个人口味,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得炒青椒最好吃[灵光一闪]
腊肠用热水清洗干净……烟熏过的比较难清洗,然后用水煮开捞出切片,越薄越好,起锅来点油,放入姜蒜末爆香,放入点豆瓣酱,颜色非常好看,倒入腊肠,爆炒,快要出锅时倒入切好的青椒,蚝油提鲜,翻炒均匀就可以出锅……腊肠炒青椒,在锅里我就开始流口水了,这道菜配上两碗米饭不过分吧?喜欢家常小菜的可以戳戳关注呦,每天更新[玫瑰][玫瑰]
回答于 2019-09-11 08:43:50
调制馅料
猪肉丁中加适量盐、糖、白酒、五香粉(爱吃辣还可以放点辣椒),搅拌均匀,腌制片刻备用。
灌制香肠
一般有专门的灌制机器,将肠衣挂在机器上灌入肉馅。没有灌制机器也不要紧,将可乐瓶剪成个漏斗,将肠衣套在上面,从“漏斗口”满满灌入肉馅(肉如果下不去可借用筷子捅一捅)。每灌一段用细线扎紧。
晾制
用缝衣针稍微在肠衣上扎几个的细小的孔(可让香肠内部彻底晾干防止变质,但注意不要扎漏肉了),将香肠用线吊起来,放在阴凉通风干燥处晾干。风干后可冷冻保存。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
土豆1个、腊肠2根、葱姜蒜各3-4块、生抽2勺、盐鸡粉适量、花椒粉1勺、青椒1个
腊肠炒土豆的做法
土豆去皮,切片后过2遍水洗去淀粉,腊肠切薄片,配料切好备用
锅中放油,下腊肠炒香,放花椒粉、一半的葱花姜片蒜蓉爆香,放入土豆片,加1勺生抽,翻炒均匀后加半碗水
可盖上锅盖焖下,也可不盖,土豆和肠可以炒出很香的小泡泡,翻炒3分钟左右 土豆片熟了,把青椒和另一半葱姜蒜放进锅里翻炒均匀,放适量盐和鸡粉。美味的腊肠土豆片就做好啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肠三根,大豆半斤,干红辣椒,大葱半根。
1,先把腊肠切钭片,大豆剥皮也掰开,干红辣椒切成段,大葱要葱白切成片。
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