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制做腊肠怎么配肉料？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

制做腊肠怎么配肉料？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊肠制作方法 主料:猪肉10斤 配料:姜两块 调料:味达美适量 十三香适量 鸡精适量 老抽适量 白糖适量 高度白酒适量 精盐适量 做法:猪肉缴成肉丝或肉片(比较有嚼劲)。加入姜末，调料腌制一个小时左右。 然后灌入肠衣，肉肠灌好后，用牙签挨个刺破肠衣(正反面间隔三厘米左右要刺一下)。然后拿棉线将肉肠分成均匀大小，挂在阴凉处十天左右即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

娟子每年都会自己制作腊肠，下面就为大家介绍腊肠的制作；

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这儿的做法，肉打成馅，肉馅尽量六分瘦四分肥，这样蒸出来切的时候不会因为太瘦一切就散，也不会太肥吃了腻，加盐，尽量咸一些，这样放多久都不会变味儿，还比较香，然后加糖，三分盐一分糖，加糖是为了不让腊肉有点假咸的味道，然后充进小肠里，用绳子绑好一节一节的，挂起来，风干几天，然后挂起来跟腊肉一起熏