您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
罗非鱼都有哪些做法？哪种更美味？
罗非鱼,料酒,做法罗非鱼都有哪些做法？哪种更美味？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
罗非鱼可以做很多菜，基本的就是蒸、焖、煎、炸，还有一种做法也特别好吃就是酸菜鱼。
罗非鱼可以用来做酸菜鱼，罗非鱼肉鲜嫩，刺少，价格便宜，罗非鱼做出来的酸菜鱼也是可圈可点，但是要记得，一定要买活鱼，并且是大鱼。
下面我就给大家分享家庭酸菜鱼的做法，
食材：罗非鱼、 酸菜（酸菜料包）、 黄豆芽
辅料：姜、 蒜末、 料酒、 胡椒粉、 干辣椒、 花椒、 葱花、 香菜 、白芝麻、 鸡蛋、 淀粉、 鸡精、 糖。
第一步
酸菜洗干净切段。（现在市场上都有现成的酸菜鱼料包，酸菜料包里面就是酸菜和调味料包，其实用这个就可以的，买品牌的就行。）
第二步
罗非鱼清理干净。（大条的罗非鱼在菜市场买的时候可以叫卖鱼的帮取肉，这样就比较方便，有的鱼档甚至有切鱼片服务，免费的哦，很方便。）
第三步
切好的鱼片放胡椒粉、姜末、盐、鸡精、料酒抓一下，放鸡蛋清拌匀，撒上少量淀粉拌一下，腌制10分钟。
第四步
准备一个装酸菜鱼的大盘，豆芽焯水煮熟沥干水分放在盘底。
第五步
剩下的鱼骨鱼头斩块，热锅下油放姜片煎一下，放热水，加少许料酒大火煮成浓白的汤，倒出备用。
第六步
另起油锅放蒜末辣椒炒酸菜（现成的酸菜鱼料包里的酸菜本来就是辣的不用放辣椒），酸菜不用放太多，放糖炒一下，倒入鱼汤煮开，加鸡精调味，酸菜本来是有咸味的，试一下够味就不用加盐。（现成的酸菜鱼料包可以放里面的调味料包，一般酸菜鱼的料包都是有很多的调味料在里面，加了这个不用再放其他调味料，这个料包也是量很足，根据平时的口味放，不要一下子全部倒进去，会很咸。）
第七步
大火煮开之后放进腌好的鱼片。注意鱼片要分散放，放进去之后不要去搅动，汤水再度煮开就可以关火，倒入装有豆芽的盘子里。
第八步
另起锅下油，放干辣椒，花椒，蒜末，小火炒出香味，在酸菜鱼上放葱花和香菜，再把烧好的辣椒花椒油浇上，最后撒上熟的白芝麻就完成了。
这是超详细的酸菜鱼做法，其实很简单的哦，喜欢的点赞关注吧，
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享两道罗非鱼湘菜的做法！
《红煨罗非鱼》
准备罗非鱼二条，宰杀，洗净，在鱼背上打柳叶花刀，然后加入葱姜料酒，腌制三十分钟。
起锅烧油，六成油温，下入罗非鱼，炸至金黄酥脆，捞出控油。
起锅烧油，下入姜米，蒜蓉，小米椒，炒香，再下入豆瓣酱，炒出红油，加入腐乳一块，加入高汤，然后下入罗非鱼，大火烧开，加盐，鸡精，胡椒粉，少许老抽上色，转中火，煨十分钟，待汤汁收浓调，转大火，加入紫苏，青椒圈，然后将鱼盛入盘中，把剩下的汤勾一点水芡，加一点明油，淋在鱼上，撒葱花，即可！
《创意罗非鱼》
准备罗非鱼二条，宰杀，洗净，在鱼背上打柳叶花刀，然后放入盆中，加啤酒，葱姜，腌制十分钟，腌制好后，放入碟中。
起锅烧猪油，加入姜米，蒜米，豆豉，酱椒，泡椒，炒香，然后加入盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，花椒油，孜然粉，蒸鱼豉油，小火熬香，再加入紫苏碎。
将炒好的酱料淋在鱼上，大火蒸十五分钟，撒葱花，即可！
柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒花，调和百味人生，请关注欢乐湘遇！
回答于 2019-09-11 08:43:50
裹上面粉调料腌制，油炸好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
罗非鱼有那些做法？那种做法更美味？
红烧、闷、清蒸、豆豉等……
说到那种更美味？我就选择清蒸；
挑选一条1.5斤左右的罗非鱼；
准备一些姜、葱、香菜、盐、糖、酱油、胡椒粉、花生油和料酒；
在市场买的时候叫卖鱼的杀好或自己处理也可以，自己杀的话，把鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜处理干净；
拿盐、姜、葱、料酒抓一下，冲洗干净，然后把罗非鱼里面两边各划一刀，是为了容易熟透；拿两条竹签垫底；
然后拿姜、葱和香菜切丝；把切好的姜丝放到鱼上面，撒一点盐、料酒和油，是为了去腥，水开后，蒸15分钟就好了，葱和香菜最后一道工序，等鱼蒸熟后，把香菜、葱和胡椒粉撒到鱼上面，热锅烧油到8成浇上去，在鱼的边上淋上酱油就可以了。
希望对大家有帮助……
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的鱼最适合清真，吃原汁原味；口味重点的适合红烧，美味又解馋；喜欢养生的可以炖汤，煎过之后汤色奶白。
上一篇：首付5万，月供2000以内有什么车选择。要求油耗不要太高？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |