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罗非鱼都有哪些做法？哪种更美味？
罗非鱼,料酒,做法罗非鱼都有哪些做法？哪种更美味？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
香煎：
用料：
腌制罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
做法：
1，下油锅慢火煎透。
2，出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，出锅后撒上葱即可。
酱烧：
用料：
腌制罗非鱼 1条、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐 少许
做法：
1，热油锅，爆香生姜
2，腌制罗非鱼放进锅里，慢火煎至金黄翻面，同样煎至金黄。
3，在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱。放入没过鱼身一半的清水和1小勺盐
4，大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁。
5，出锅后撒上葱即可。
烧烤：
用料：
腌制罗非鱼 1条、姜、蒜、黄豆酱2大匙、豆瓣酱2大匙、生抽、老抽、辣椒段、孜然粉、烧烤粉、糖、盐和味精少许
做法：
1，宽油把腌制背开的罗非鱼炸至金黄。
2，以上佐料煸炒爆香后放入水。加水烧烤调味。
3，锡纸盒底部放入豆芽垫底。油炸后的罗非鱼放在上面。浇上烧好汤汁。撒上孜然粉和烧烤粉后。（如有喜欢的蔬菜多可以加入。）
4，烤箱上火180°，底火200°。锡纸烤制约10-15分钟。
5，出锅后撒上葱或香菜，白芝麻，花生碎。浇上热油即可。
烧汤：
用料：
腌制罗非鱼、葱、姜、盐、味精。
做法：锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入水烧开后小火炖15-30分钟后调味出锅。出锅后撒上葱就好了。
以上是家庭常用做法，罗非鱼好吃关键在宰杀去腥和腌制。做法很多。由于国内养殖是杂食性养殖。建议500g以内的红烧，酱烧，烧汤500g以上的香煎，烧烤为主。
日本也使用罗非鱼做刺身料理。还有火锅涮锅等多可以烹调出美味美食。
以上是个人经验所得，希望能给大家一些参考。罗非鱼是很好食材。口感肉质美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
罗非鱼的做法有很多，煎，炸，烹，炒，红烧都行，但是我作为有宝宝的妈妈，我还是比较倾向于清炖，又好吃，营养成分又高！以下是简单步骤：
⒈ 清洗处理罗非鱼
⒉ 热锅凉油，滑一下锅，鱼皮不容易粘连。放葱，鲜姜爆炒，直接下鱼，煸炒一下，放蘑菇和豆腐，加开水，炖煮15分钟
⒊ 最后关火放盐，香菜（不喜欢的可以不放），葱丝（看个人口味）闷1分钟开吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先买一条新鲜的罗非鱼，卖家给清理好，回家冲洗干净，肚子里的黑皮一定要洗净（不然会腥），鱼身两面改刀，方便入味。锅中多放油，油热后鱼放进去，开始煎炸；这时候开始准备料汁，葱姜蒜切好备用，花椒大料，桂皮香叶（可以炖出），红辣椒，这些配料放入碗中，倒入料酒（有条件也可以再倒入一些白酒）生抽、老抽、醋、盐和白糖（白糖一定要放，提鲜）。
然后鱼差不多可以翻面了，两面全部煎成金黄色，倒入准备好的料，再加水没过鱼身，大火炖十五分钟左右，汁收的差不多就可以关火了。
最后将鱼装盘，红烧罗非鱼就完成了。
需要注意的就是煎鱼时，不要翻动，确定煎的差不多再翻，不然会掉皮，我没有裹面粉是怕影响口感。罗非鱼肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，吃过后绝对喜欢。
大家还有什么好的方法，也可以交流，觉得我的做法还可以的，转发或者关注我，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
罗非鱼的做法种类很多，个人觉得简单好吃的做法介绍下面几种:
一、椒香罗非鱼
食材：罗非鱼、料酒、花椒油、葱
做法：1.将罗非鱼处理干净，在鱼身上划几道
2. 将于放进蒸锅中，倒适量的料酒，中火蒸熟
3. 将葱切成葱花
4. 锅中倒油，油热将花椒油倒入烧热
5. 将葱花撒在鱼身上，再淋上烧好的油就可以了
二、香煎罗非鱼
食材：罗非鱼、青葱、料酒、生姜、盐
做法：1.将姜切块，洗净罗非鱼，用料酒和食盐擦鱼身，腌制十五分钟
2. 锅中倒油，把鱼放进去，大火煎至三十五秒，然后再改中火
3. 用中火煎三分钟，盖上盖子
4. 三分钟后翻面，然后再煎三分钟
5. 煎至两面金黄，再把葱姜放进去炸香，用小火煎三分钟就可以出锅了
三、红烧罗非鱼
食材：罗非鱼、料酒、盐、酱油、葱姜、辣椒
做法：1.将罗非鱼处理干净洗净，在鱼的身上斜切几刀
2. 葱切段，姜切片、辣椒切段
3. 将罗非鱼放进容器中，加盐，料酒、葱花腌制
4. 锅中倒油烧热后，放罗非鱼进去煎至两面金黄
5. 煎好后的鱼盛出，在锅中放葱花、姜片、辣椒炒香
6. 再放进鱼炒一会
7. 加适量的清水、加盐、酱油、大火烧开再转小火，收汁就可以了
四、罗非鱼炖茄子
食材：罗非鱼、圆茄子、西红柿、香菜、糖、葱、老抽、姜、料酒、蒜、盐、大料
做法：1.将罗非鱼处理干净，洗净在背上划几道
2. 将茄子洗净切块
3. 葱切段、姜切条、蒜切片
4. 西红柿洗净去皮，切成小块
5. 锅中放油。煎鱼的两面，再放调料
6. 加水‘烧开后加茄子、西红柿、盐
7. 炖十五或者二十分钟就可以了
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