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苦瓜炒鸭舌的做法是怎样的？

鸭舌,苦瓜,切成苦瓜炒鸭舌的做法是怎样的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

苦瓜炒鸭舌的做法是怎样的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这道菜我不会哈哈

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦瓜切片，鸭舌切片，放青椒开大火爆炒

回答于 2019-09-11 08:43:50

1 苦瓜切片焯水待用

2 鸭舌切片焯水

3 炒锅放油，下葱姜蒜爆香，下鸭舌，加一点点生抽，料酒不过个人更喜欢放白酒，出味儿，下苦瓜片儿，加盐加糖调味儿出锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个我不会，我家炒苦瓜都是放海虾一起炒

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀！

步骤：1、鸭舌洗净放葱姜料酒焯水；2、苦瓜放盐腌制10分钟后洗净挤干；3、锅内加油，放姜蒜辣椒爆香，放鸭舌，稍炒至后放糖盐酱油调味，后方苦瓜，拌匀后捞出即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦瓜炒鸭舌的做法因人而异，各个地方的做法不同，今天就分享下我的做法： 一 将苦瓜切成片，放点盐抓几下「这样炒出来的苦瓜没那么苦」放置几分钟后清洗，滤干备用， 二 鸭舌放开水里过一下水，滤干备用「开水里可以放几片姜」， 三 炒锅烧热加油，热油后下蒜蓉爆香，下鸭舌，加点料酒，耗油「提鲜」， 四 鸭舌炒至七成熟倒入苦瓜，翻炒至熟，加味精或鸡精，起锅入盘即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，这道菜本人没尝试过。个人觉得苦瓜要清炒，而鸭舌适合香辣味，二者混合会不会有一种失去本味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个菜我最擅长，因为家里祖传做板鸭，所有的鸭子都是农村散养的粮食鸭，做板鸭的时候都会把鸭舌拔下来，要么卤着吃，要么做烧烤吃，要么红烧，要么炒着吃。我今天就分享下苦瓜炒鸭舌做法.

第一步:苦瓜切成片，清水过一下，沥干备用。

第二步:鸭舌洗净，开水汆过，沥干放入碗中，加入料酒、盐、老姜沫、生抽、苕粉等码味五分钟。

第三步:青椒，红椒切成丝，如果喜欢辣的可以用朝天椒，不能吃辣的用二荆条。嫩生姜切成丝，蒜切成片，大葱少许，对破开，切成段。

第四步:油锅八成热，放入鸭舌炒至七成熟，倒入苦瓜、青椒、红椒、蒜片、葱段、白糖少许、盐、味精，翻炒至熟，起锅入盘。

注意事项:苦瓜不要用开水汆，保留它的自然清香味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先把苦瓜切片，用盐水泡泡，然后用料酒，一盐，葱姜蒜，辣椒，泡泡鸭舌，开炒

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