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怎么做四季豆才好吃？
豆角,放入,翻炒怎么做四季豆才好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
四季豆含有大量的优质蛋白，是一种营养价值很高的蔬菜。最家常的吃法还是干煸好吃，四季豆一定要煸熟，否则会引起食物中毒，具体做法：
原材料：四季豆300克
干辣椒3克
蒜末、葱白各少许
调料：盐、味精各3克生抽、豆瓣酱、料酒、食用油各适量
1.先将四季豆去筋，洗净切段；
2.把锅烧热，加入食用油烧至四成 热，倒入四季豆，滑油片刻捞出；
3.锅留底油，把蒜末，葱白和洗好的干辣椒放入锅内爆香；
4.倒入滑油后的四季豆，加盐、味精、生抽、豆瓣酱、料酒，翻炒入味装盘，一盘美味的干煸四季豆就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四季豆最常做的应该是“干煸”了，香是香，但油也是真心得多。
四季豆炒肉挺好吃的，家常菜。分享下我的做法。
做法：1.四季豆洗净，掐短两端头尾，肉丝加少许酱油、胡椒粉抓匀腌制几分钟，再抓些淀粉拌匀。锅里
2.四季豆没炒熟吃了会引起中毒，所以一定要炒熟。可以将四季豆削成片（如下图），这样容易熟得快些，口感也不会差。
3.锅烧热，倒入多一些油炒肉丝（不容易粘锅），带入肉丝翻炒至断生。
4.盛出备用，锅里多余的油倒些回去，留下适量的底油烧热，放入蒜片，倒入四季豆翻炒片刻，变色后加适量清水煮，煮到四季豆变软，再加适量盐、鸡精翻炒至熟透。
5.倒入之前炒好的肉丝一起翻炒片刻。6.
出锅
小贴士：1.四季豆这样切，熟得快，不会因为煮得时间过长发黄影响卖相。2.肉丝炒好先装出，不装出和四季豆一起长时间炒，肉变老，而且淀粉脱落，使得整道菜糊糊的，不仅不好吃，卖相也不好看。
做了十年的家庭“煮妇”，这些做菜经验都是慢慢苦练积累起来的。欢迎大家点赞评论和转发，点击【关注】我，如果您有与美食相关的问题可以随时提问！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。大家在吃四季豆时肯定是首选比较嫩的。前面的几位师傅已经说了不少吃法，现在我讲一讲“蒸”比较“老”点四季豆的做法。
把四季豆清洗后用手拌成小段，放适量盐，鸡精，味极鲜腌制后，拌入适量的面粉；把蒸锅放篦子烧开后，放入办好的四季豆（一定要撒开），蒸15分钟左右，蒸熟后取出拌芝麻油，蒜泥辣椒油等（可根据自己的喜好调味）即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢吃的，入菜入馅儿，荤的素的都觉得好吃，包括四季豆的其他家族成员也都会觉得好吃。只要把它彻底弄熟了，对身体没危害就好。
可以水煮熟了再捞起来正常炒菜，只给点盐就会很受欢迎，特别是孩子。也可以直接干煸，煸出来的没有水煮了再煸的水份大，更干香。还可以用来烧排骨，把排骨烧软了再加四季豆。最下饭的还是用橄榄菜来炒，只是锅里底油要少给点儿，因为橄榄菜比较油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四季豆作为一种常见的家常菜，因做法多样，既可炒菜吃米饭，也可以做面食而深受喜爱，记得小时候家里种菜首先会种四季豆，因为结一茬又一茬，根本吃不完，我妈就变着花样做着吃，百吃不厌，下面我就分享一下喔最爱的三种做法。
一.四季豆焖面：
1.选刚摘下来的嫩一点的四季豆，老的口感不好，很柴而且有筋。洗干净后分别把筋掐掉，折成3cm左右的段备用。
2.准备面条，面条可以买新鲜的，也可以自己擀，懒人冶可以用干面条代替，总之只要是面条都成。
3.准备五花肉：五花肉先放清水加大料生姜料酒煮熟再切片，也可以清水洗一下切成薄片，做出来味道都差不多，只是煮后好切一点。
4.锅里放油加热后放入五花肉炸一下，炸成焦黄后加姜蒜炒炒四季豆，加盐，生抽，一点老抽炒一会加水，水的比例是刚好把四季豆淹住，然后把面放上面中火蒸十来分钟，干面多蒸五分钟，蒸熟后拌均匀即可。我妈的做法是会提前烧一点葱油汤备用，以免面太干了，新手把握不准也可以这样做就不会失败。
二，四季豆包子
1.选刚摘下的嫩四季豆洗净摘掉筋，切成末备用。想要材料丰富一点可以加点红萝卜和一个茄子，同样都切成小丁备用。
2.和面、醒面：把面粉里面加安琪和好后发酵到面里面有蜂窝状就好了。
3.锅烧热加葱蒜后把四季豆丁、茄子和胡萝卜倒入锅里翻炒一下，不用炒熟，加盐，生抽，蚝油翻炒一下出锅。
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