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怎么做四季豆才好吃？
豆角,放入,翻炒怎么做四季豆才好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪油渣炒四季豆
洗干净四季豆切段，锅加热放油加入蒜米爆香放四季豆，小火炒2分钟！加调料盐，鸡精，花生酱，酱油！白糖！猪油渣
然后放入烧热的砂锅加盖焗2分钟淋少许黄酒即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
四季豆的做法很多种，它是一种非常好吃的蔬菜，可以炒菜，做饭，做蒸菜，调拌凉菜，今天小花分享的是一种干煸的方法，这样的做法做出来的干煸四季豆好吃解馋，超级下饭，每次做这道菜我都会多蒸好多的米饭，今天小花把做法分享给大家。
首先我们要准备得食材是：
主料：四季豆、五花肉
辅料：干辣椒、花椒、大蒜、大葱、生姜
调料：豆瓣酱、盐、白糖、老抽
首先将四季豆去掉两头的筋，清洗干净掰成稍微长一点的段，放入漏盆中沥干水分，把五花肉切成肉沫（如果不想自己在家切就在买肉的时候让师傅帮忙直接绞成肉馅）干辣椒切小段，葱斜刀切小段，大蒜切片，生姜切细丝备用。
1. 锅中倒油，（油可以适量多一些，因为要炸四季豆）油温7成热后将沥干水分的四季豆放入油里炸，（水分一定要沥干，不然在炸的时候容易油星溅）炸至豆角变成皱巴巴的样子后捞出控油。
2. 另起锅烧油，冷油放入花椒干辣椒，小火炒出香味，放入豆瓣酱小火炸出红油，放入切好的姜丝，放入肉沫，炒至肉沫变白后倒入少量的老抽使肉上色，待肉沫熟后放入炸好的四季豆，一同翻炒，然后加入盐，少量的白糖，放入切好的葱花和大蒜，翻炒均匀即可出锅。
美味的干煸四季豆就这样完成了，方法吵架简单，而且特别的好吃，超级下饭，记得在做之前一定要多配一些米饭。
小贴士：1.在炸豆角的时候一定要把水分沥干，不然在炸的时候会出现油星四溅。
3. 辣椒可以根据自己的口味适当添加，也可在最后盛盘的时候撒上一些熟的白芝麻，效果更好，味道更充足。
4. 炒的时候不要炒的时间过长，不然就会变黑，糊了就不好吃了。
5. 炸的时候一定要控制火候，火候不要太大，火大也会炸糊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单易做的【榄菜肉末四季豆】
备料：
五花肉50克，制成肉末；
四季豆去筋切段待用；
橄榄菜(蓬盛)30克(可依据自己口味增减)
蒜末\u0026姜末\u0026葱丝 少许
花椒粒 适量(喜欢辣口可加干椒段)
做法：
1、【四季豆焯水】加少许盐待水烧开后，下四季豆段，煮至刚刚断生(做四季豆我习惯焯水去生，家里宝贝，安全第一，另外也少油健康)；
2、【干煸】焯水后的四季豆捞出控干，平底锅干煸去水气后，加少许油和盐继续翻炒至起皱盛出；
3、【煸炒肉末】下油，待热下肉末煸炒微变色后，下花椒粒、蒜姜末、葱丝继续翻炒，倒入橄榄菜和少许生抽调味至适中；
4、【倒入四季豆】最后倒入四季豆段，翻炒味匀即可；
盛盘，撒上少许熟芝麻，宾果！
回答于 2019-09-11 08:43:50
必须干煸 油炸 回锅 加干辣椒爆炒
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