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你心目中最认可的一道菜是怎么做的？
翻炒,道菜,番茄你心目中最认可的一道菜是怎么做的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
你心目中最认可的一道菜是怎么做的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到这个问题，我脑海中第一个浮现出老妈在厨房忙碌的身影，嗯，吃了二十多年老妈煮的饭菜，红烧鲫鱼，粉蒸肉，凉拌毛豆，猪肚鸡汤，千叶豆腐……一下子竟不知哪样是我心中的最爱了。
老妈不知是遗传还是继承了外婆的厨艺。大概是一九九几年的时候，那时候我还小，只有6、7岁的样子，逢年过节就去外婆家，那时候外婆家的前屋有个门店，外婆开了一家早餐铺。那时候还仅仅是我家能吃饱饭的年代，每次去外婆家最开心，因为真的有太多平时吃不到的美味。坐在外婆家早点铺里，吃着小笼包子，真的太美味。因为家里可能一周会买一次肉煮汤喝，根本吃不上小笼包，现在还记得那小笼包的小褶子非常漂亮。对于老妈的厨艺没有太大的印象，反而是外婆的能干让我非常敬仰。
再大一些的时候，老妈要上班补贴家用了，是在我老爸上班的单位，给他们的领导职员做饭。老爸是在财政所上班的，经常回来说所长还有其他领导夸奖我妈做饭好吃，我想那么多大领导经常在外面吃饭的，能夸一个农村妇女做饭好吃，那应该是真的好吃，对我老妈也有点钦佩了。后面老妈是不是会打包一些单位的饭菜回来，我们姐弟会吃的非常香，即使是剩菜剩饭，可是吃到了许多平时吃不上的好菜好肉，那时候发现老妈完全继承了外婆的优良传统，原来厨艺这么好，可能家里食材少没有发挥空间。
后面都长大了，家里经济情况也改善了很多。长大了都在外面读书在，天天都是食堂，就盼望着放长假能回家吃上一顿老妈做的可口的饭菜，回都家老妈拉着我们去街上，问我们最想吃什么，一时间跟现在一样突然想不起来，冬天打了霜的菜苔是最爱，夏天凉拌的粉丝跟毛豆也是最爱。时常感叹，老妈的手有魔法，什么季节的菜在她手上总能变得这么美味。每每回家天天喊着减肥却忍不住去添第二碗饭，我二姐还时常呛我，少吃点，这么胖了。老妈总是护着，让她别说这么无聊的话，现在生活好了，能吃就吃，又不是吃不进。
以前享受着老妈的付出，可想着以后可不能向她学习，厨艺是好了，可享受的是别人，没意思。家里来客，老妈一个人在厨房忙碌着，一个一个的好菜接着上，客人坐在主位，我们小孩捧着个碗在旁边夹着喜欢的菜，一个个酒饱饭足，剩下的都是残羹剩饭，每次让老妈上桌吃饭，她总是不去，那个年代的妇女习惯了不上桌吃饭。也是累到了，她就吃不下了，油烟味都闻够了，最后就拿点白开水泡饭吃，我想现在那么严重的胃病多半是那时候慢慢累积的吧。
现在大姐二姐都结婚了，一个个厨艺也有模有样的，还挺厉害，咋突然就都会了呢。原来是有了家庭有了宝宝，都愿意给家里人最无私的爱。厨艺在一代代传承着，生命一代代在延续着，喜欢吃的菜各式各样，跟新交替，没有最爱的那一道菜，只有最爱的亲人们在一起家的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说心目中最好的一道菜，咱们不说高档菜，就说家常菜的话，个人还是喜欢自己做的炒卷心菜，下面我给大家分享一道自个做的卷心菜炒肉，希望大家喜欢。
这道炒卷心菜，做法简单快捷，更重要的是好吃，脆感鲜美，只需准备小半个卷心菜，用手撕好片状，准备50克的猪五花肉切片，鲜红辣椒一个切片，蒜米少许切，葱姜切碎片，在放点水发好的黑木耳即可。
因卷心菜喜欢花椒的香味儿，在点火后，锅内放适量底油，将花椒粒放入通过油低温炸出香味，接着放入葱姜碎片煸炒出香味，再将猪五花肉片放入煸炒出肉香味浓。
接着将卷心菜放入翻炒均匀，炒卷心菜全过程都不要加水，以油温干煸而成，在卷心菜放入锅中后，接着取少许的味达美酱油放入煸炒，在取适量盐放入，让卷心菜中的水分出来，这样在煸炒卷心菜的过程中，就不会干锅糊锅了。
出锅前将辣椒片、水发黑木耳、蒜片放入翻炒均匀，在放微量鸡粉提味，翻炒几下即可坐锅了。
这道卷心菜，大家感觉会好吃吗？感觉好吃就给个赞关注我吧，感谢大家来阅读……
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最喜欢的一道菜说出来大家可能不信，就是非著名鲁菜——下酒伴侣“黄瓜拌油条”，不知道其他省份有没有，简单易做还好吃！下面给大家介绍下具体做法：
用料
麻汁\t5g
油条（一定要选软油条，千万不要脆的）3根
黄瓜\t2根
盐、味精\t
蒜、醋、酱油
具体做法：
步骤1
蒜捣成泥、加盐，味精，水适量调匀，放入麻汁中老油条拌黄瓜的做法
步骤2
用适量醋、酱油将麻汁调开老油条拌黄瓜的做法
步骤3
黄瓜拍碎（一定是拍碎）放入碗中
步骤4
油条手撕小段
步骤5
调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中，拌匀即可
强烈推荐、强烈推荐，简单好做！特别是喜欢喝酒的朋友！
另附鲁菜经典：
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。——摘自《百度百科》
一、九转大肠
二、糖醋鲤鱼
三、溜肝尖
四、四喜丸子
这四道菜算是来济南必点的4道菜，至于好吃难吃，见仁见智吧！
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