您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
你心目中最认可的一道菜是怎么做的?
翻炒,道菜,番茄你心目中最认可的一道菜是怎么做的?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我心目中的菜应该说是不论炒哪道菜都要用心去炒!
回答于 2019-09-11 08:43:50
别的菜不太会做,我最喜欢我自己做的炒土豆片,然后和浆水饭一起吃。我的做法很简单,锅里倒油烧七成热里面放腌制好的猪肉翻炒,然后倒入土豆片翻炒四五遍就可以放调料了,翻炒均匀,在里面加点水,大概土豆片刚好能熟,水分又不会烧太干。和浆水饭一起吃非常好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我心目中最认可的一道菜……那就是肉沫土豆泥了。
给大家分享一下做法。
1.首先是准备食材(土豆、肉沫、香菜、豆瓣酱、葱花(放什么酱看个人口味))。
2.土豆切块煮(蒸)熟,放容器里用擀面杖敲打成泥,装入盘中,中间高四周低。
3.油锅放油,爆豆瓣酱,然后放肉沫炒香,倒入盘中土豆泥上即可,可放点菜花、香菜装饰一下!
完美图片来源网络,如有侵权,请联系作者
回答于 2019-09-11 08:43:50
我心中最认可的一道菜是回锅肉。
回锅肉的备料:二刀肉500克,豆豉,没有用老干妈代替,豆瓣50克(剁碎备用),甜面酱25克,生姜,葱各20克,蒜苗或青椒200克
回锅肉的做法:1,将二刀肉放在烧冒烟的炒锅上炙皮,将猪毛炙去后,在锅上摩擦几圈,去除猪皮上的异物。
2.锅中加冷水没过猪肉,加葱,姜,料酒,花椒去除猪肉的异味(去腥增香),煮大约15分钟,便于下一步更好的脱脂(能更好的超出猪肉的油脂)
3.将蒜苗或青椒(如果用青椒可以加些洋葱,就不用在加甜面酱,加些糖和味就可以),切成斜刀片,等猪肉晾干水汽后切成3毫米的连皮肉片
4.炒锅置于火上,加些油滑锅,锅中油七成热时,倒出油,放入切好的肉片翻炒(利用皮和肉的收缩不同让肉片打卷),倒入剁碎的豆瓣,炒出红油后加入老干妈,加入蒜苗,盐1克,糖3克提鲜和味,将蒜苗炒至断生即可出锅。(如果用青椒洋葱的话,须提前将青椒洋葱炒干水分,并调味)
技术概括:1.用二刀肉的好处:二刀肉较五花肉皮肉不易分离,能够很好的打卷
2.蒜苗不是出产季节时可用青椒洋葱代替,更有一番风味
回答于 2019-09-11 08:43:50
有一道菜叫父母的爱,注入了全部精力。永远吃不完的菜。
父母做的饭菜虽然味道一般,但是吃一顿少一顿,80后90后的我们,父母已经不在年轻。请珍惜父母的爱
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧刀鱼。简单,好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻婆豆腐,要麻
回答于 2019-09-11 08:43:50
#我心目中最认可的一道菜#
我心目中最认可的一道菜,是除夕夜妈妈做的“和菜”,这道菜可能是老一辈人那个年代,物质匮乏,除夕夜能吃上的最奢侈的一道菜了,妈妈是从姥姥那里学来的。
这道菜的食材非常的简单,主要食材,就是我们北方人冬天家家都储备的大白菜和粉条。做法也非常的简单易学,最让我认可的地方,是这道菜中各种食材代表的含义,而且我觉得这道菜就是为除夕夜而诞生的。
下面我就把从妈妈那学来的手艺,跟大家分享一下。首先,取一颗白菜,扒下一片片叶子,洗净,控干水分,然后切成五厘米长的条;第二步,把粉条或者细粉丝放锅中加水煮熟;第三步;五花肉或者瘦肉(根据个人口味)切丝;第四步,锅中放油,下肉丝翻炒,变色后加白菜条继续翻炒,九成熟时,加入煮好的粉丝或者粉条,继续翻炒,炒熟出锅时滴入香油,加上捣好的蒜泥,搅拌均匀,装盘即可。以上的做法,是从姥姥那代传下来的,现在生活水平好了,可以加入更多的配菜,如胡萝卜丝,绿豆芽,豆腐皮,木耳等等,我觉得都不错,这也属于与时俱进吧,
上一篇:四大银行中,每个银行都给儿子存5000万,存30年,子女以后可以怎么挥霍?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |