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黄骨鱼怎么做？
放入,料酒,鱼汤黄骨鱼怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
【怎样清洗黄骨鱼？】
1、把杀好的黄骨鱼放在小盆里，撒上食用盐腌5分钟，然后放在流动的清水下边冲洗边揉搓，很快就可以把粘液清理干净了。
2、在杀好的黄骨鱼身上撒上一层干面粉，用手反复揉搓均匀，再用流动的清水冲洗几遍就很干净了。
3、把杀好的黄骨鱼放在70-80度的热水中烫一会儿，烫到黄色粘液变色绽破，捞出来放在流动的清水下搓洗干净就行了。
这三种方法，随便选择哪一种都可以。
黄骨鱼怎么做着好吃？黄骨鱼的做法还有很多，但无论怎么做，都记得挑选新鲜的食材，这样才能吃到最鲜美的口感。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hi~ 大家好！我是爱研究美食的樱桃。
黄骨鱼也叫黄辣丁，昂刺鱼，黄骨鱼煮汤是很有营养的哦，黄骨鱼的做法有很多种，可以根据自己的喜好来做，黄骨鱼可以和豆腐煮汤，可以直接蒸着吃，也可以做成红烧鱼，也可以直接炒香来吃，也可以用酸辣椒来焖香吃，下面我来分享一下酸辣椒闷黄骨鱼的做法。
酸辣椒闷黄骨鱼具体做法：
食材配料：黄骨鱼，酸辣椒，蒜，姜
操作步骤：
1：首先把黄骨鱼处理好，把鱼鳃和内脏去除，内脏黑色的东西一定要去除干净，然后在处理好的黄骨鱼背上划几刀。
2：给黄骨鱼撒上一点面粉打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3：锅中加入适量的油和盐，放几片姜，把黄骨鱼放进去煎至两面金黄，然后把鱼装盘备用。
4：另起锅放入适量的油和蒜蓉，炒香后放入酸辣椒继续炒，炒两分钟后加入适量的水，少许的酱油，然后把煎好的黄骨鱼放入锅中一起焖。
5：黄骨鱼焖三分钟后翻面再焖三分钟，加入少许的蚝油，翻炒均匀就可以出锅吃了。
总结:以上就是酸辣椒焖黄骨鱼的做法，这道菜吃起来酸辣鲜香，非常的下饭，需要注意的是黄骨鱼一定要提前先煎好，这样吃起来更香。
大家平时吃黄骨鱼是自己做还是在外面买着吃呢，如果喜欢可以试一下樱桃的酸辣椒焖黄骨鱼的做法哦，如果你有更好的做法也可以评论区留言分享。
喜欢可以点赞，转发评论，关注哟，樱桃将会和您分享更多的美食做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄骨鱼(昂刺鱼)肉质细腻无小刺，鱼味鲜美而且滑爽细嫩，特别适合老人及小孩食用。今天后厨用番茄与昂刺鱼沌汤，不用油煎，而且是鲜上加鲜~
这道汤最适合1岁到2岁左右的小孩喝了，因为这一阶段的小朋友最需要营养的补充，吃鱼是一个好方法。但吃鱼就怕刺，炖汤是个好主意，鱼汤嘛营养都在汤里。但在炖鱼汤过程中有一点比较为难，鱼是否需下锅煎制一番？煎，则汤会太油，不煎又怕没味，喝起来没有浓稠感，是否特别困扰宝爸宝妈们？
用番茄的鲜酸去除昂刺鱼的腥，在加上熬鱼汤之前的一个小步骤就完全可以解决大家的这种困惑了，那怎个过程又是如何制作的呢？如果经常光顾后厨的食客们知道一点，在熬任何一种鱼汤之前必定要煎制一番，这样炖出來的汤奶白而且浓香，但有一个小小的弊端，怕油，特别是小孩、老人还有孕妇等怕油腻的人群，所以需要改良，只要做到这一步，同样能起到汤鲜味美，鱼肉更加滑嫩！
--番茄昂刺鱼汤--
好的昂刺鱼外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整。
一般选择乡间小卖最为完美。将鱼去鳃去肚清洗备用。
无须下锅煎黄，只需取一家庭砂锅，放入清水，用大火烧开，在烧开水的同时可以同步备备辅料，将番茄切成小方块，然后切葱花，生姜切成片或丝备用。
水开后，直接将清洗后的昂刺鱼放入砂锅内，盖上盖先焖约两分钟左右。这一步，就是起到了炖汤先煎鱼的效果了，水开后炖鱼同样也能让鱼汤起到浓香的效果。然后把切好的番茄并入砂锅内，加盖先大火煮开。
只需一煮开后立即转小火，然后加少许食盐，滴入几滴料酒加盖慢慢炖吧！
简单的东西也能那么的入味，番茄的鲜酸味道随着时间的慢慢过去冲淡了鱼的腥味，便其焕发出清香的味道，转移了昂刺鱼内在营养慢慢地隔入汤汁中……！
鱼肉滑滑的，汤鲜鲜鲜的，看到家人那种抹着嘴香的样子，幸福感特别让人感触！
本文原创
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hi~ 大家好！我是爱研究美食的樱桃。
黄骨鱼也叫黄辣丁，昂刺鱼，黄骨鱼煮汤是很有营养的哦，黄骨鱼的做法有很多种，可以根据自己的喜好来做，黄骨鱼可以和豆腐煮汤，可以直接蒸着吃，也可以做成红烧鱼，也可以直接炒香来吃，也可以用酸辣椒来焖香吃，下面我来分享一下酸辣椒闷黄骨鱼的做法。
酸辣椒闷黄骨鱼具体做法：
食材配料：黄骨鱼，酸辣椒，蒜，姜
操作步骤：
1：首先把黄骨鱼处理好，把鱼鳃和内脏去除，内脏黑色的东西一定要去除干净，然后在处理好的黄骨鱼背上划几刀。
2：给黄骨鱼撒上一点面粉打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3：锅中加入适量的油和盐，放几片姜，把黄骨鱼放进去煎至两面金黄，然后把鱼装盘备用。
4：另起锅放入适量的油和蒜蓉，炒香后放入酸辣椒继续炒，炒两分钟后加入适量的水，少许的酱油，然后把煎好的黄骨鱼放入锅中一起焖。
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