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做包子用的馅是炒一下好还是不炒的好?
包子,肉馅,馅儿做包子用的馅是炒一下好还是不炒的好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子馅必须要炒一下,这样蒸出来的包子会更香更好吃!
其实现在除了在老家农村里,生活在城市里的朋友们,都不怎么会在家里亲手做包子吃了。
我们家也就会在过年的时候,爸爸会亲手包一些包子,每年都会做的包子就是猪油渣白萝卜粉丝馅包子。
面发好,准备提前炸的猪油渣,把剁碎的白萝卜(提前焯水捏干水份),姜末,大葱。喜欢吃辣的朋友可以放一点辣椒。最后别忘了放一把粉丝渣进去。
热锅烧油,所有食材放锅里翻炒。放入适当的调味品。记得不要炒太久。然后就可以包包子了!最后上锅蒸20分钟左右,一锅热腾腾的老家口味包子就出锅了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子是大众非常熟悉和喜欢的一种食品,它的口味也是多种多样,它用的馅,有肉馅,素粜馅,三鲜馅等各式各样,那怎样来做好包子馅呢?这其中就要分,肉馅和素馅,它们各是各的作法。如果用鲜肉作馅,就是把肉剁烂后放入盆中,把适量的小葱切细,姜切成姜米,放入肉中,加适量的盐,放入一点香油和料洒白糖,再少加一点生抽和鸡精后搅拌均匀,就可以做包子了。这样做的肉馅包的包子,入囗肉香四溢,猪肉细嫩不柴。做素菜馅的,有的可炒,有的可以不炒,例如,做豆牙包子的馅,豆芽就要炒,做豆腐馅的,豆腐可以不炒,把豆腐切碎后,放入各种调料就行了。这就要自己根据各种食材而定。并不是什么都是一成不变,而是要灵活运用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为不能炒,炒了以后,馅的原材料鲜美味道就不能通过煮来散发出来,那和吃炒菜有什么区别。
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子用熟陷还是生馅这个主要还是看个人喜好,这两种都可以。
很多人用鸡蛋做馅都会先炒熟,其实鸡蛋也可以用生的,先把鸡蛋打碗里,打匀,然后再包的时候先放馅,再用勺盛一点鸡蛋液,包的时候注意不要流出来。烙馅饼的时候比较喜欢这样做,包包子还没这么做过。
还有水分大的馅,比如白菜馅的,这个提前把馅的水分挤一下,然后准备点馓子,切碎,与馅搅匀。馓子可以起到吸收水分的作用。还可以用晾干的油条切碎了也可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做包子用的馅是炒一下最好,因为炒出来的肉馅更香更美味,增加了口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据个人口味吧,我喜欢不要炒的。多放五花肉。再加点高汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
视情况而定~茄子馅儿炒一下好吃,其余的认知范围内的饺子馅儿就不需要炒了
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要和包子的馅有关,如果是鸡蛋馅可以炒一下,如果是肉馅炒熟之后虽然把肉腥味炒没了,但是同时肉鲜味也没了,个人推荐不炒,因为熟馅很难做出鲜美的味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
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