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水煮鱼怎样做鱼白嫩？

鱼片,生粉,鱼肉水煮鱼怎样做鱼白嫩？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

都是高手，看来我只有吃鱼的份了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

家里做，单纯白嫩，一是切片不要太薄，要均匀，二是腌制鱼片时加点淀粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼要活宰，切片后用鸭蛋清和淀粉腌20-30分钟，汤底建议用鱼骨煎至两面金黄，加热水大火煮至白色备用。煮鱼片只要看到肉转白就熄火。

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌鱼片的时候加鸡蛋清和生粉，白水煮鱼片。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做水煮鱼，如何能使鱼肉白嫩？ 很多朋友遇到这样的问题。其实鱼肉要想保持鲜美白嫩，一定经过加工腌制，下面的方法，希望对大家有所帮助。

1.将鱼内脏清洗干净，冲洗血水，将鱼肉去骨切片备用

2.打一个鸡蛋取蛋清，放入少于淀粉，倒入少于料酒去腥，搅拌均匀备用

3.将切好的鱼片，放入搅拌好的淀粉中腌制，挂浆，然后放入锅中即可

这样做出的鱼肉不仅白嫩而且鲜美爽口。

如果还有不清楚的地方 可以问我。谢谢！

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