您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
杂粮煎饼的做法是什么？
煎饼,杂粮,面糊杂粮煎饼的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
注意事项：
1.面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。
2.杂粮面粉可以根据你们当地己有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可。杂粮粉也可以全部用玉米粉，也可以适当添加一些其它杂粮粉，如小米粉 、大米粉、高粱粉、绿豆粉均可。
3.水和以上所有粉的比例为 1：1，少放多少粉，就要减去多少水。
4.如果添加了食用碱面感觉碱味重了可适量减少。
5.夏季面糊尽量在半天之内用完，容易发酵变稀，发酸。
操作步骤：
1、把几种粉放到一个盆里搅拌均匀，再把几种调料和辅料放入水中搅拌均匀，把水倒入粉中，用一个擀面杖搅拌均匀，放置 30-60 分钟后，就可以做煎饼。
2、想让煎饼更脆，摊的时候薄一点，多在鏊子上停留几秒钟，水分蒸发多了，煎饼就脆了，杂粮煎饼脆的概念不是全部都是脆的只是边缘的地方用手轻易捏碎即可。如果还想要煎饼更脆，可以做面糊的时候适量添加面欣酥
煎饼配料和菜品
香菜（切碎）、火腿肠（切丁）、葱花（最好用小葱）、榨菜（切丁）、生菜、熟黑芝麻
其他：黄瓜丝、胡萝卜丝 等等根据自己的需求以及当地的喜好大家随意添加。
以上配料可以根据当地的饮食习惯、季节、消费水平来调整，可以选择减少某些配料，也可以增加其他的当地人喜欢的配料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料杂粮煎饼3张，芝麻海带丝一袋，火腿肠1个，鸡蛋一个，豆瓣酱适量做法1、煎饼铺平，涂一层豆瓣酱。2、接着，铺一层芝麻海带丝。3、火腿肠切片，摆在海带丝上面。4、蛋液搅拌均匀，倒在上面。5、折叠，排入烤盘。6、放入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟烤至金黄色即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山东杂粮脆煎饼面糊配方比例
高筋面粉2000 克、黄豆粉：250 克、杂粮粉250 克、花生粉50 克、芝麻粉50 克、水2600 克、盐20 克、鸡粉20 克、白糖20 克、十三香 10 克、食用碱面：10 克。
注意事项：
1.面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。
2.杂粮面粉可以根据你们当地己有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可。杂粮粉也可以全部用玉米粉，也可以适当添加一些其它杂粮粉，如小米粉 、大米粉、高粱粉、绿豆粉均可。
3.水和以上所有粉的比例为 1：1，少放多少粉，就要减去多少水。
4.如果添加了食用碱面感觉碱味重了可适量减少。
5.夏季面糊尽量在半天之内用完，容易发酵变稀，发酸。
操作步骤：
1、把几种粉放到一个盆里搅拌均匀，再把几种调料和辅料放入水中搅拌均匀，把水倒入粉中，用一个擀面杖搅拌均匀，放置 30-60 分钟后，就可以做煎饼。
2、想让煎饼更脆，摊的时候薄一点，多在鏊子上停留几秒钟，水分蒸发多了，煎饼就脆了，杂粮煎饼脆的概念不是全部都是脆的只是边缘的地方用手轻易捏碎即可。如果还想要煎饼更脆，可以做面糊的时候适量添加面欣酥
煎饼配料和菜品
香菜（切碎）、火腿肠（切丁）、葱花（最好用小葱）、榨菜（切丁）、生菜、熟黑芝麻
其他：黄瓜丝、胡萝卜丝 等等根据自己的需求以及当地的喜好大家随意添加。
以上配料可以根据当地的饮食习惯、季节、消费水平来调整，可以选择减少某些配料，也可以增加其他的当地人喜欢的配料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炎炎夏日在这美好的一天很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
杂粮煎饼是煎饼的一种，也是传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼被越来越多的人所青睐。具体做法看下面：
1、准备面粉和杂粮粉2:1（这个比例比较好摊）加点盐，适量的清水搅拌成酸奶糊状，太稠太稀都不可以，稠了面糊刮不动，稀了不成型。
2、甜面酱，蒜蓉辣酱、黑芝麻（熟的）、葱花、小咸菜（榨菜）、花生碎、香菜末、薄脆（可用馄饨皮炸一下）。
3、准备鏊子一个，小火、涂少量的油，倒入面糊，用小耙子均匀的画圈转动，待面糊凝固之后打入鸡蛋，同样打散转动，撒黑芝麻。
4、翻面，刷甜面酱，辣酱，葱花，香菜，薄脆，也可以加自己喜欢吃的食材，火腿油条一类的。
5、待那边熟了以后卷起来就可以了，煎饼就做好了，最近我每天都吃煎饼，自己做的比较实在也很方便，最重要的是干净。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |