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五谷杂粮养生食品好吃吗？有哪些养生效果？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

五谷杂粮养生食品好吃吗？有哪些养生效果？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

我认为吃五谷杂粮对我们中国人来说是一种非常好的养生之道，古语有云：“便秘是万病之源。”其养生之效果可想而知。

现在很多人饮食都是选择自己喜欢吃的食物吃，而不是选择自身身体需要的食物吃。学中医的都知道，我们中国人跟西方人不一样，我们是吃五谷杂粮长大了。在口感上杂粮比不过市场上卖的那些精米精面，所以现在很多人都不喜欢吃杂粮、粗粮。

但在营养成分上，杂粮的营养价值比市面上卖的精米精面要高的多的多。杂粮含有丰富的维生素和纤维素，对人体是非常有益的。现在很多人便秘就是因为吃的食物太精细了，缺乏纤维素引起的，再加上锻炼又少，所以特别容易便秘。

大家都知道猪吃的差，住的环境也差，但住的皮肤特别好，毛发也发亮，这是为什么呢？因为猪食中有米糠，米糠中就有丰富的纤维素和B族维生素，所以猪吃的差、住的差，不但不得皮肤病，反而是“出淤泥而不染”。

从我国传统中医的角度讲，一直秉承着“药食同源”的理念，每天食用五谷杂粮可达到预防一些疾病的作用。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。


在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

五谷杂粮是人们每天必须摄取的基础食物，富含糖类、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，是人们维持活力的来源。中国居民平衡膳食宝塔（2016）版提出，成年人每天应摄取250~400克的谷薯类食物。有研究表明，科学的摄入谷薯类食物，可以有效预防相关慢性病的发生。但是，五谷杂粮要吃得健康，食材的搭配与烹调很关键！因此，唯有掌握其中的料理技巧，才能充分地发挥其营养功效。



食用五谷杂粮应“粗细调配”，这是硬道理！ 现代人虽有南北方差异，但一般以精制白米和白面为主食，做出的相应食品也千奇百样，香软可口，口感甚佳！虽然人们食之津津有味，但却缺乏“杂粮”中一些有利健康的营养素。比如一些矿物质、维生素、膳食纤维，不饱和脂肪酸等等。

杂粮主要包含两类，一是没有经过加工的糙米、全麦等；二是谷物类的玉米、小米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等，豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆等也属杂粮。这些杂粮具有维持 消化道功能，改变菌群生态的作用。如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。所以说，要拥有均衡的营养，就必须掌握五谷杂粮的“粗细调配”的原则。



首先，将谷类和豆类以3: 1或2: 1的比例结合，浸泡过夜，然后，将泡好的杂粮放到蒸锅里蒸熟，约蒸10~20分钟即可。将蒸好的杂粮与白米混合煮成饭，抑或添加枸杞、核桃、花生、葡萄干、红枣等，使其口感层次更丰富，营养也更为全面。



食用五谷杂粮以“蒸”为健康！ 烹调五谷杂粮的最好方式就是“蒸”，尽量不要以油炸方式料理。油炸过的食物由于表面发生焦糖化反应、蛋白质变性以及其他物质的分解作用，从而产生独特的油炸香味，让口感更好，吃后使人愉快，但不仅会增加大量脂肪，其中的不饱和脂肪酸与维生素也会受到破坏，营养成分将消失殆尽。而且，因为油炸食品经高温油炸后，有机物的不完全燃烧会产生多环芳烃类物质，其代表产物即3，4-苯并芘。食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3，4-苯并芘类物质。食物经油炸后，在浓油烟的环境下停留时间过久，或油炸食物所用油因长期不更换，易被3，4-苯并芘污染，这样的油炸制食物，长期吃对人体有很大的危害呢。



“蒸”过的五谷杂粮更健康，能很好地保持住食物中丰富的营养素和膳食纤维，再加上脂肪含量低，能给人体提供天然的营养素。





另外，许多人认为杂粮熬成粥后，味道清淡，营养丰富又助消化，但也须注意熬粥的软烂程度。有研究显示，粥煮得越软烂、黏糊，其淀粉糊化的程度越高，血糖指数（GI）升高，食用后会使血糖上升的速度加快，所以，糖尿病患者在选择粥品时，应避免食用熬煮过久的粥，应以清汤型的稀饭为佳，并适当搭配蔬菜及肉类食物，让营养更为均衡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

食品专家指出，“其实在我看来，不是能不能吃的问题，而是该怎么吃的问题。”

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