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双开和单开煤气灶煎饼有什么不同？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

双开和单开煤气灶煎饼有什么不同？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不管双开和单开，主要撑握的是火候！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀！

作为馋逸斋鸡蛋饼继承人愿为大家分享一点开店经验供大家参考！单开和双开煤气灶对煎饼口味没有多大影响，但对脆煎饼口感和出品时间多少会有些影响。如果做软煎饼基本不会有影响，而且单开煤气灶一年下来会节省很大一笔费用！

需要单开和双开主要也取决煎饼鏊子的直径需要用火大小，一般常见直径38厘米的煎饼鏊子用石膏芯的小炉头，然后在上面加个防风网完全可以满足用火需求……煎饼鏊子直径在45-55就要用双开或三开煤气灶，我家下面店面基本都是单开煤气灶和电饼铛。经营时如遇问题可随时私聊咨询……








回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得都一样的！单灶可能火头大，双灶火头小！其实掌握好火候都一样的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

双开和单开煎饼都一样啊！只要掌握好火候就行。