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山东炒鸡怎么做才好吃？
鸡肉,翻炒,放入山东炒鸡怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
这道家常炒鸡是不是特别简单？特别下饭？甚至吃完之后让你有舔碗的冲动。但是如此的简单美味，也永远无法替代妈妈当年做的炒鸡，那是独特的“妈妈味道”。也许你早已另外成家，也许你还在外闯荡天下，这道“妈妈菜谱”家常炒鸡能带给你“妈妈的感觉”。一盘炒鸡，配上一听啤酒，一碗米饭，慢慢品味妈妈带给我们的爱与关怀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山东是个喜欢吃鸡的省份，泰山炒鸡，新泰黏糊鸡，梅子炒鸡，无名炒鸡，莱芜炒鸡，青阳炒鸡，枣庄辣子鸡，临沂炒鸡，蒙阴光棍鸡，德州扒鸡……
回答于 2019-09-11 08:43:50
先这样，然后这样，在这样，就可以了，看懂了吗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最家常的炒鸡不需要太多的添加也不需要太多的香料我今天来给大家讲一讲。
1 将买来的鸡清洗干净后剁成小块，锅中放油放八角2个花椒8粒炒出香味放葱姜蒜干辣椒段几块白芷半片即可大火煸炒将鸡炒出油脂后先放醋少许等粗香味都出来的时候再放东古酱油将酱油炒出香味后加少许水大火收汁等汁快收完的时候放拍蒜香菜喜欢吃辣的放螺丝椒翻炒1分钟打点香油即可。
2 整个过程特别简单就是醋，酱油不用放盐味大家可以是一下特别好吃，能吃辣的加点小米椒 ，香料也特别简单就是花椒大料白芷，好味道不需要太多添加。[握手][握手][握手][握手][握手]
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒鸡炒出来的才好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：小菜鸡(半只)
辅料：料酒(若干)、辣椒(4个)、味极鲜酱油(1勺)、姜(1块)、大葱(1截)、豆瓣酱（1勺)
1. 菜鸡剁成小块，加料酒和葱姜腌二十分钟。炒锅放油，油烧热至十成熟时，倒入腌制好的鸡块。不停的翻炒，将鸡肉中的水分炒干，炒到听到鸡肉在国内噼噼啪啪的响。将鸡肉先找个盘子盛出。
2. 豆瓣酱一大勺，倒入生抽一勺，搅拌均匀。这个大酱是自己家用干煎饼什么晒得，里面有花椒盐巴，所以整个过程都没有放花椒和盐巴。使用其他酱也可以，我还比较喜欢使用海天的黄豆酱，炒出来别有一番风味。
3. 另起一个锅，国内多放油，将调好的酱料倒入油中，翻炒两下，炒出香味。将炒掉水分的鸡肉放入，一起混炒。使每块鸡肉上都挂满酱汁。然后加入温水，盖上锅盖使劲儿焖。水放到鸡肉的二分之一处。
4. 水分会越来越少，酱汁挂的会越来越漂亮。然后放入切好的青椒。我喜欢老一点的青椒，然后鸡肉中要稍稍带点辣味，所以放得比较早。青椒炒软，即可出锅。
5. 鲜红透亮的鸡肉看着就让人有食欲，更别提吃起来肉肉嫩，大酱香啦。一点点的汤汁蘸上刚刚蒸出来的馒头或者煎饼，那就更美啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽，大家好。我是郯城宇宙，来自山东革命老区临沂。
炒鸡是临沂的特色菜，基本临沂饭店都有这道菜。下面咱们讨论一下炒鸡做法。
1.
准备食材，
鸡一只（最好是农家草鸡）宰杀干净剁成小块，葱切段 姜切片 蒜瓣 花椒 干辣椒 八角 白芷 胡椒粉适量。
2.
做法，
锅中热油，(最好多一点)把鸡放入锅中翻炒，炒至金黄（发出啪啪的响声），放入姜片，花椒 干辣椒 八角 白芷 豆瓣酱炒香，继续加入老抽上色。
3.
锅中放入温水，没过鸡肉，加入料酒，大火烧开，改小火炖煮40分钟，改大火收汁。
4.
调味，
锅中放盐，生抽，耗油，白糖，白胡椒粉，鸡粉，芝麻油，翻炒均匀。
5.
加入青椒段，红椒段，葱段，蒜瓣，炒至断生即可出锅。
非常完美非常好吃的炒鸡就做好了。味道不要问了。你也可以在家试试，不好吃来揍我哈。
原创，给个关注哈
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