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如何辨别各类茶叶是否过期？
茶叶,保质期,茶汤如何辨别各类茶叶是否过期？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
如果知道这是什么茶类，但是忘记什么时间购买的或别人送的，或者这款茶存储有问题，那么判断茶叶是否过期，通过以下几个方面：
一、外观茶叶是否发霉，颜色是否变灰暗，失去本身的色泽；
二、手摸是否质感差，柔韧差，一捻就碎，重量偏轻；
三、闻干茶和冲泡后的味道，是否有陈味、霉味、酸味或者一些奇怪的杂味，茶本身的香气低闷或没有；
四、看茶汤颜色是否正常，是否变浓变暗变浑浊；
五、尝滋味，茶汤中是否带有陈味、霉味、酸味，杂味，茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度是否下降。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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平时喝茶，通常会面临一个问题：买的茶，往往不会在短时间内喝完。所以今天这个话题“如何辨别各类茶叶是否过期？”就显得非常重要，针对这个问题，村姑陈今天专门写了一篇文章，供茶友们参考，希望能帮助到大家。
不同的茶类，如何判断是否过期？绿茶、黑茶、白茶、红茶查起来！
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
平时喝茶，通常会面临一个问题：买的茶，往往不会在短时间内喝完。
此处，不可避免要思考几个细节。
1.这些喝不完的茶，该如何处理？
2.这些茶，在什么时间内喝完最好？
3.如何判断剩余的茶是否还能喝？
为了能让自己买的茶可以得到较长时间的保存，我们会采用各种保存手段。如有的茶友就会选择将绿茶、黄茶保存在冰箱里，冰箱的低温环境，可延缓内在物质的氧化，从而保证茶叶在短时间内不变质。
而其他茶类，则是的根据茶叶的特性存放。红茶、白茶、武夷岩茶放在一个阴凉、干燥、遮光、无异味的地方存放。
然，有的时候存茶，会舍弃它的原包装，更换上更适合自家存茶的物件，随着时间的推移，也有可能会忘记这茶是什么时间生产的，保质期有多久。
此时的我们该如何自查茶叶是否过期呢？又要如何判断这茶是否还能喝呢？
《2》
如何判断茶叶是否过期？
我们要明确一点：并不是所有的茶都要在短时间内喝完。不同的茶叶属性，注定了它们可保存的时间长短不一。
在绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶中，根据保存时间长短，可划分为三大类。
一是要在短期内喝完。二是长期保存。三是有轻微受潮迹象可重新加工再喝。
第一类，自然是绿茶、黄茶以及清香型乌龙茶。这些茶是要在短时间内喝完，且越快越好。在短时间内，茶叶的品质不受影响，滋味鲜爽，花香丰富，汤水清润，回甘生津。
此外，红茶也属于要尽早喝完的一类，并不适合长期保存。在短时间内喝完，可尽享红茶的醇厚美味。
第二类，以白茶、黑茶为代表。黑茶与白茶，属于可长期存放类型，随着存放的推进，其品质和新茶时期大有不同。是以，这类茶只要保存不出错，不存在过期的说法。
第三类，以武夷岩茶为代表。当岩茶初步出现受潮的迹象时（行业内也叫作返青），可重新复焙，烘干水汽，让茶叶品质再次何以稳定。
了解了这些特性，更有利于我们判断茶叶是否能喝，尤其是当我们损失了茶叶包装，无法根据得知保质期信息时，可根据茶叶的表现进行判断。
（备注：保质期指的是茶叶的最佳饮用期，在这个时间内喝茶，色香味最佳）
《3》
如何判断茶叶是否还能喝？
判断茶叶是否还能喝，我们可用排除法。
【当茶叶中出现霉味、酸味、异味等，不宜再饮用】
一款茶，不论它是短期内要喝完，还是适合长期存放，在饮用前，都要根据它所散发的气味做初步的判断，从而再决定要不要喝到嘴里。
不值得喝的茶，通常会出现霉味、酸味，或者拥有一些的奇怪的气味。
霉味的出现，往往是因为空气湿度大、水分含量过高而产生。水分过高，这是存放任何一款茶叶时都不能涉足的禁区。当一款茶叶里的含水量远远高于正常水平，相当于给霉菌提供了温床。
霉菌的繁殖速度变快，若是此时正好遇上存茶环境温度太高的情况，将会让茶叶出现霉变的情况。
茶叶霉变，自然会产生一股发霉的气味，似梅菜干腌制不当而霉变。又像是书本放在潮湿的房间里多年，翻开后一股陈旧的霉味。
尤其是在喝黑茶或者是熟普时我们要特别留意。
黑茶与熟普的保存，需要提供适当的温度与湿度，以确保真菌的繁衍。如果控制不好湿度与温度，反而容易让茶叶发霉。
一旦有霉味出现，茶都不值得再饮用直接丢弃。
同样，在保存白茶时，也要注意观察茶叶的香气变化，切莫让茶叶长时间处于一个潮湿的状态下，否则容易霉变。
酸味，也是因为茶叶存放不当而引起。有了酸味的茶叶，闻着有些类似发酵的气味，刺鼻而不舒服，令人反感。似牛奶变质后所产生的气味。
同样，如果茶叶里有一些异味出现，也不宜再喝。这时候就要格外注意放在冰箱里保存的绿茶和黄茶，一旦它们沾染上食物的气味，说明存放不当，已经让茶叶出现了变质的情况。
这类茶，同样不适合再饮用，此时当抛之，弃之。
【不同茶类，不适合饮用时有各种征兆】
绿茶不适合饮用时，鲜爽感消失。
当绿茶存放时间太久，不适合饮用时，首当其冲的是它的鲜爽风味消失。
绿茶，作为不发酵茶，保留下大量的茶多酚物质与咖啡碱会形成络合物，从而使汤水具备高度的鲜爽感。当超出茶叶保存时间，茶多酚被大量氧化后，鲜爽感随之消失。
而绿茶的最大卖点，就是鲜爽，当鲜爽二字与它无缘时，可直接丢弃。
黄茶，与绿茶相似，当它的茶汤鲜爽感不再，汤水寡淡无味，说明茶已不再适合饮用。
红茶，其醇厚风味消失，花香、果香、蜜香难寻踪影，已然变质。
向来以茶汤甘醇著称的红茶，若是淳和感消失不见，说明在存放的过程中，它已经渐渐丧失了风味物质，走向衰败。若是原本拥有清晰的花蜜香、果香也消失在茶海，那么这款红茶基本上可认定为寿终正寝，没必要再继续饮用。
武夷岩茶，它的茶香和茶汤里出现大量的青味，说明返青情况较为严重，这时候再重新返工，也是于事无补，只能丢弃。复焙，只适合在初步返青时操作，而不适合严重返青。
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