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白酒有保质期吗？酱香型白酒和浓香型有何区别？
白酒,酒精,保质期白酒有保质期吗？酱香型白酒和浓香型有何区别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 酱香酒为何选用53度？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
老酒香甜，前题是酿的不是勾兑的。如果酒放置后依旧无法变的香甜，那就是劣酒或酒精香精酒。千万别听所谓的行家说酒要苦要酸才好。都是不懂装懂的。新酒辛辣微苦是正常，因为不学外国的过滤。有甜有酸是工艺不同。但只有酸而无甜的是下等。重点来了，这些辛辣酸苦在通过存放后越来越淡，慢慢转为特殊的香。这香可以让品出醇厚与微甜。这是上等。古代中国流传的酒品就是以醇厚香甜为第一等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒建议高度酒，一般建议50度以上的，只要密封做得好，时间越长越好喝！想要收藏就得选有收藏价值的有一定年份的能升值的酒了！如茅台、五粮液等！如果自己喝，那就不分时间长短了，密封做好就行。
低度酒42度以下的，随买随喝。
酱香型白酒口味酒曲味比较大，口感浓烈！
浓香型白酒口味醇厚浓香，大众口味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒如果是纯粮酿造，通过蒸镏的原浆酒，酒度在45度以上，密封好，不泄漏适宜長期保存。
酱香型白酒其风格特点是酱香突出，香味细腻，复杂，矛顺，酯香矛雅诸调，杯中香气经久不散，(谓之"空杯留香”)。
浓香型白酒其风格特点是:县有浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气，锦甜爽净，香味谐调，余味悠長。
酱香型，浓香型二种酒酿造原料以优质高梁为主，但用曲，操作工艺略有’不同，口味也有所区别。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒没有保质期，除了药酒。
一般你放个一二十年白色酒的最佳口感，前提是要把酒密封好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要是纯粮酒，密封的好，时间越长越好的
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒当然有保质期，酒有稳定性是因为酒中有酒精，酒精是一种极其稳定的物质，所以酒中酒精含量越高，越不容易变质，相对酒精含量低的酒就容易变质。
酱香型的酒与浓香型的酒的区别，就是其香味，因为酒的生产过程不同等因素，制作出不同的香味，但酒中99.5％的成份是酒精和水，它们都是无色无味的，所以说，酒的各种香味就是各人喜欢而巳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老师，对酒我是门外汉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
本人从事茅台酒相关行业近20年，没有专业的文献知识，但据我所识经验所知，在我国大部分酒精度高于10度的白酒，是没有保质期的。或者说不标识保质期。
而实际上，白酒还是有保质期的，这个看怎么样的一个说法。
平常的食物保质一个月，过期会腐烂不能食用。而白酒（50度以下低度白酒）保存时间越长，5年左右，香味会变淡，严重的会变得酸苦有异味，不堪入口。
高度白酒，60度以上白酒，酒精易挥发，保存不当更容易不稳定。
现在业界最肯定的酒精53度为酒精和水缔合最牢固最稳定的浓度，保存期更长，首推53度酱香茅台和52度浓香五粮液。
这两种属于不同工艺，而酱酒工艺更复杂，茅台酒更是5年基酒才能出厂，之所以这么长，就是有白酒的一个瓶儲时间，任何微生物都有趋利避害的本能，合格的极品酱酒刚出酒酒精度达到55-58度，经过调酒师和五年期时间，基本稳定在53度。而且保存越好，酒精度基本不会变化，反而更牢固，口感更香。茅台老酒储存十年后，基本颜色发黄，白酒如油。
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