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你们拌卤凉菜一般放些什么调味料会更美味？

凉菜,调味料,酱油你们拌卤凉菜一般放些什么调味料会更美味？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

香油，辣椒油，米醋，海鲜酱油，白糖，盐！

回答于 2019-09-11 08:43:50

楼上写得非常清晰，明白。为你点赞！

回答于 2019-09-11 08:43:50

盐，酱油，醋，还有广告！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

红油肯定是精髓啊，直接可以迅速增香的一般都是油类，比如芝麻油、花椒油、藤椒油、红油、麻辣鲜露。尤其是红油配合麻辣鲜露，再加少量香油与藤椒油，跟外面饭店做的一个味道。红油做法：准备干辣椒，放在锅里小火干炒酥脆，然后捣成粉，起锅烧油，下葱姜香菜根，然后下花椒大料桂皮香叶草果白扣小茴香丁香。等葱炸成棕色全部调料捞出扔掉，继续烧油，七八成热后关火，分三次浇进放有芝麻花生碎的辣椒粉里，根据油多少，三次分别为八成热，五成热，三成热。闷一天，第二天食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

南方人一般用菜用生抽，蚝油，五香粉，汤加胡椒即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒油，因为本身卤汁里都有放很多调料了，在食物卤制过程中，味道已经进入到食物当中了，所以就不需要放其他调料了，

拌卤凉菜时，一般放点生抽，醋，辣椒油，葱会，香菜，香油就可以了。当然不喜欢的可以不用放的，这样味道就很好了，不需要更多调味品了，

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