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想学凉菜、卤菜加工，有什么好的地方可以学习？
卤菜,凉菜,口味想学凉菜、卤菜加工，有什么好的地方可以学习？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
想学凉菜、卤菜加工，有什么好的地方可以学习？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
美食需要不断地尝试，如果想快速学习，可以在你地区的附近观察哪家生意好，跟着老板学习，当然得教学费，而且以后开店不能开在老板的附近。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道你是哪里的人地方口味怎么样，我是贵州的这边小吃很多，卤味当然也很多，我这里每个菜场门口都会有个本地人弄的卤味摊或者店。想学不妨来这边看看，但是会找学费，但是估计不会太高
回答于 2019-09-11 08:43:50
学只是参考，有人带才能更快入门，成功三分努力，七分运道！卤菜目前还休闲卤味最火，尤其是现捞！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
学习卤菜凉菜一般有以下几个方式:1，连锁加盟，2，培训机构学习，3，抖音快手等网络宣传卤菜店培训，4，网上教学或者网络众筹学习，5，实体店学习。
1连锁加盟: 优势，①有一套成熟的运营体系（店面装修，人员培训，食材物料的采购，宣传营销等），②有经过市场检验大众接受的产品，③有一定的后期新品研发（有研发团队）能力，产品的更新。成功率较高。
劣势，①资金投入高，成本高，②加盟店形形色色，品牌众多，需要自己擦亮眼睛，多找多观察，尽量找成熟的品牌，以免入坑。③运营成本高。
2，培训机构:优势，①成本相对较低，②理论知识较强，
劣势，①口味是否能好吃，是否统一稳定，当地是否适合。②实操落地相对较弱，经营风险较大。
3，抖音快手等网络宣传卤菜店培训:优势，①成本较低，②有一定的市场接受度，
劣势，①口味能否统一稳定（学习做的和自己开店做的口味是不是一样）②口味是否为当地所接受，③鱼龙混杂，擦亮眼睛，自辨真假，
4，网上教学或者众筹学习。优势，成本最低，这种更适合有一定经验熟食经营者，增加新菜品等。劣势，口味没有保证，是否适合当地口味。操作流程流程工艺等难以落地。相对新手经营风险较大。
5，实体店学习:优势①有自己的成熟运营，②口味有一定的市场接受度，较为稳定。
劣势①口味稳定能否保证，②成本较网络学习高，③口味当地是否接受。
综上，无论加盟，还是培训机构还是实体店学习（新手的话就不建议网上学习众筹之类的了）一定要多考察，口味是否可以，当地是否接受。如果是新手，不妨先找一个生意较好的实体店（如果招人）去打工，那样会学到很多东西。想最快开店就加盟或者实体店学习。
口味是基础，位置是关键（看你面对的消费群体，如果是大众卤菜凉菜，就菜市场门口，小区附近，如果是休闲卤味，商场商业街，步行街等）经营是王道。最后祝你早日成功，2019新的一年红红火火，财运亨通。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，欢迎来西安大品餐饮学习。卤肉系列、卤菜系列，凉菜系列。卤肉关键调料的配比，凉拌菜不同的菜味型很主要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想做明档个人形象要注意，学习要到大酒店才能真正学到东西。最好是到有四五个人的那种明档学习，因为那种人多，只要自己勤快，就可以学到，很多凉菜卤菜，装盘，摆盘等等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以去专门培训班吧，也不贵，一种就是一千块钱左右
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