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去哪里学习做卤菜凉菜？

卤菜,卤味,卤水去哪里学习做卤菜凉菜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

去哪里学习做卤菜凉菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题

现在有很多短期培训班也有卤菜培训的项目，而且学的时间大都在10天左右，费用大体在一万上下。

也有几个正规化的厨师烹饪学校也有卤菜短期培训班，学费在5000左右，学制7天左右。

看上去可教学的地方很多，但质量是参差不齐的。

卤菜需要掌握的是整体的卤水卤制技术，包括，调制高汤 ， 初步起卤水 ，糖色炒制 ， 原材料的预处理 ，原材料的初步加工 ，

中草药包的配比， 卤水卤制时盐度的控制，

还有后期卤水的储存保养。

这些都不是在短期培训花个10天左右就能学会的。

所以我认为还是找个生意不错的熟食店，上门请人家教。如果一次不同意就两次，诚意会感动他的。

在熟食店里学，大概要3个月左右。期间师傅会手把手的教卤肉所需要的各项关键技术，学了一段时间，师傅也会让徒弟去下调料卤制。

通过长时间的实践，你才会掌握最基本的卤制技术。

还有就是平时在师傅店里帮忙卖货，帮忙切菜。对日后你自己独立运作有很大帮助的。

最后，学好以后最好请师傅给点老汤，如果不愿意。哪怕花钱买也行。

刚起的卤水至少需要卤上7，8锅才能慢慢的出香味。所以刚开始就用师傅店里的老汤去卤，会好很多的。

这也是为什么刚从培训班出来的一般都很难持久经营下去的原因。

好的就说到这里吧，希望你早日成功，谢谢。








回答于 2019-09-11 08:43:50

学厨师当然是新东方，八百个灶台不锈钢…

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们都知道，

每一年夏季的到来~

便意味着又有一批学子即将离开校园

望着这些礼物的背影

仿佛看见了曾经离校的自己

#七月#一到

全国便开启了“炼狱模式”

一年中最热的时段也正式开启了

七月，对于老一辈的人来说

早晨喜欢吃麦粥，中午喜欢吃馄钝

已然成为这代人一种习惯~

但是对于新一代的都市年轻人——吃货

心里想的却是

卤猪脚

卤鸭脖

卤鸭翅

卤鸭锁骨

卤鸡爪

无论是办公室工作、在家看电视上网

嘴里总想有点什么东西嚼嚼

这时候就好想吃卤味

一听到就流口水是怎么肥事？

鸭帮主卤味可谓称得上是

吃货最无法抗拒的解馋小吃了

在食欲不振的炎炎夏日

点上一份鸭帮主卤味

胃口瞬间就被燃起来

鸭帮主的鸭翅、鸭脖、鸭锁骨、鸭肠等卤味

可以说是卤味界的炫迈口香糖

只要一开吃，根本停不下来！

所以趁着七月阳光正好

不负时光

去你想去的地方

吃你想吃的卤味

鸭帮主也正式推出锁鲜装卤味

以供广大吃货朋友们选择

产品优势

百年传承工艺制作美味油卤，鲜香入味，爽滑劲辣，吃过一次绝对二次刷，精选食材现杀现卤，新鲜滋味无与伦比。

所以，喜欢吃卤味的朋友们还在等什么？快来“勾搭”鸭帮主吧，任何你想吃的，我们都会提供给你选购。

回答于 2019-09-11 08:43:50

实体店或卤鼎记

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴在这里给大家回答关于卤菜、凉拌菜去哪里学习比较好这个问题，这个呢得根据不同的地方，不同的地方不同的口味，个人觉得四川的卤菜凉拌菜做的比较好，当然也得找一家生意比较好的小吃店去试吃，尝试，生意好的店师傅的技术更好l

回答于 2019-09-11 08:43:50

我感觉每个地方都是不同的口味，每个人的口味也不一样，因人而异适合自己的口味就是好的，我是济宁人我会选择在济宁学

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