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蒸菜和蒸海鲜时，蒜蓉已经成为最佳的调味料，蒜蓉该如何制作？有什么技巧？

蒜蓉,海鲜,大蒜蒸菜和蒸海鲜时，蒜蓉已经成为最佳的调味料，蒜蓉该如何制作？有什么技巧？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

剁得稀碎即可。越碎越好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢悟空的邀请！蒜蓉是一种味道香料，因为它有着一种浓浓的香味，去腥提香特别好。

蒜蓉的制作，蒜末和葱末，姜末，小米椒末，一起混合。再用高温的植物油直接淋入，然后放些、酱料，蚝油，生抽，鸡味，胡椒粉，混合即可，这是一种比较实用简单的制作方法。这样制作不会发焦，又新鲜，又使这些材料的香味正常发挥。

如果一样一样的炸香比较麻烦，也要控制好油温。(对于新手有点难道)

制作好这样的蒜蓉，可以用来蒸菜，蒸海鲜，蒸排骨等等，也可以用来炒油菜。

还有如果制作蒜蓉麻辣凤爪不用爆香的，直接用生蒜蓉，人们比较喜欢吃这种原味。

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