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开刀削面馆怎样提高收入？
刀削面,削面,面馆开刀削面馆怎样提高收入？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
做餐饮没那么复杂，有好市口是一，更重要的是用心，不要偷工减料，你把顾客当白痴，先完蛋的是自己，现在很多餐厅开不下去原因就在这，心思不用在做菜上，鸡精味精抢味，开不了几天就倒了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于如何做好餐饮生意，一直从业餐饮的我谈谈我的浅淡看法，大家都知道“民以食为天”、只要自己认真去做，上万亿的市场你肯定会分的一杯羹的，那么我究竟该怎么做呢？
首先你计划投入的资金多少，选择在什么位置开一个多大的店，周围的居住的人群针对服务的对象，了解顾客消费情况，这些非常重要.
二、店面的装修档次，如果针对一般的上班族顾客装修太过于豪华，给人第一印象就是肯定价格不便宜，好多消费者望而止步，导致顾客流失，上班族就餐大多不会关注店面的装修！应该简洁，干净卫生！
三、注重店的特色创意！为什么要注重这一点呢？举一个例，在重庆（四川）有一个名叫“板凳面”的在重庆待过的朋友想必都知道！几平方的面食店环境也不怎么好！但是生意出奇的好，他的特色是什么，门口一排高方凳加小凳，没错就在凳子上吃，抓住了消费者的好奇、好玩的心里，所有他成功了，有一个好的创意和特色的产品是关键，
四、多从顾客角度去思考了解他们的需求和顾客成为朋友，就重庆小面而言，麻辣是小面的特色，往往就餐后顾客出门的第一件事就是买水买饮料！这个小的细节很少被然发现！然而一般的面馆没有像顾客提供免费的饮料和汤！一碗面条再配一碗青菜汤，顾客就餐心情肯定是截然不同的，因为为他省了一瓶饮料钱，由于你考虑的周到和热情服务，赢得顾客的心和一大波的回头客！
五、诚信经营:不要随意涨自己店内产品的价格，相信好多遇见过，尤其是过年过节，一碗面6元的面涨到8元、10元，90%店家认为过节涨价是理所应当的！从而导致顾客认为你是在宰人割肉，失去了彼此之间的诚信和信任！人脉会极速的流失，所以你在开店的时候给自己顾客承诺本店产品价格不管过年过节都同一个价，当然特殊情况下比如全国普遍物价上涨，说明顾客会理解接受！
以上是我的一点浅淡之谈，如果好的建议让我们一起交流和讨论！最后祝各位老板:生活顺心、工作顺利、生意兴隆！
回答于 2019-09-11 08:43:50
面食作为我国传统美食深受大家的喜爱。其中刀削面一起精湛的刀工和筋道的口感，更是吸引了大批的消费者。
越来越多的创业者想要开家面食店，刀削面作为面食中的一种。其实只有掌握了方法，想要做好刀削面的生意并不是一件难事。下面介绍的一些关于开店要注意的问题，希望对刚刚创业的创业者有所帮助。
第一：开刀削面馆店面地址十分重要
店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。
第二：开刀削面馆店里要特色鲜明
面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。例如阳光巴士推出的营养彩面，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。
第三：重视刀削面馆经营细节
细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
第四：开刀削面馆要提供优质的服务
顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
第五：永葆刀削面馆的“新面孔”
“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面要经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。
第六：注意刀削面馆店面的环境
虽然只是一个小小的面馆，但是要注意店面的环境问题，如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。
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