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面馆还有必要开下去吗？

也就,房租,你的面馆还有必要开下去吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 本人在五线城市开了一间80平的面馆！已经营业半个月了，房租一年一万二，转让费7500不租可退！前期装修设备一起花了五万！现在每天营业额也就300左右！好的时候五百多，三个人！早上卖面也就200块上下，其他就是快餐！每天早上四点多就起来忙到晚上八点多，好累！有什么好的建议吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说下我的经历吧

12年的时候生意失败，负债20万，人脉用尽，与妻子离婚，承担全部债务，当年44岁，一无所有！

在家睡了一个月，重新开始！

开了一个小餐馆，找我姑和小叔借的3万元，自己炒菜，以前只是在家做饭的人。

艰难的开始，13年1月19号开业，头一两个月每天卖几十，一两百块钱，遇到不会做的菜就自己查电脑，自己试，慢慢生意好了起来，到5.6月份的时候每天可以卖到一千多，好的时候可以卖到两千多了，五月份赚了7000多，那一天，数着钱，泪流满面！

一边做，一边还钱，做了不到一年半，楼上楼下邻居说油烟扰民，联名告状，实际上我左右都是餐馆，有的以开了十多年，没办法，只能重新再来，重新找了门面，年租金6万，装修花了8万，加先前负债10万，共背负24万债务，新店开业了。

生意时好时坏，勉强混个生活，到了第二年连交房租的钱都赚不齐 ，借钱补齐了房租，因为没办法，不做了就没机会了，整整两年，几次要放弃，又咬牙坚持下来也许皇天不负有心人，到第三年的时候生意开始好转，可以见到利润了，又是两年，房东看我生意好 ，又要加房租，这已经是18年7月了，我也整整50岁了！

重新找门面，重新装修，重新开始！

回答于 2019-09-11 08:43:50

说下我开第一个店的过程吧！刚开做活动第一天收3000多！活动结束后！一天也400多！因为第一次进这行！没多少经验！每天晚上剩下的东西都丢掉！损失惨重！就这样坚持了3个月后才有点上涨！一天也600至800间！很辛苦！早上6点起床晚上到11点才收工！坚持到半年后生意好很多了！一天1500左右！刚开始很多的累无法用语言表达！现在也有几家加盟店也是一样！都要慢慢守3个月以后生意就好了！我这是小县城也就7万来人！我个人觉得只要你有信心就坚持下来！半年没起色在转！生意淡时就要降低成本！会好起来的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

面管能开，1:如果是小投资5万左右的4.5线城市。适合夫妻店。4.5线城市收入低，消费也低，必须主打性价比，这样面的毛利润也就4成。所以成本一定不能高，其实面的最大成本是肉，面粉不值钱，所以把味道做到第一，面量大，肉很少很少。这样成本就自然下来了。也抓住了现代人少吃肉的心理。还有地段也是非常重要的，最好附近有建筑工地，这样的面馆生意可好4年。如果工地楼盘更多，那就生命更长。大型高中学校对面或者门旁边也是这个战术。2:投资10万左右就选址离主街道50米以内的二流地段，这样的消费群是街道上做生意门店，附近到单位，公司，租住户，上街购物的郊区人群。也可以选址在小吃一条街里面。3:投资10万以上，味道更要有特色，面里配菜要精，肉也不必多，但要精，碗要好看，装修也要好点，这样的面馆选址要在政府部门附近，消费群体都是政府部门和附近酒店旅社和各单位里的人。

回答于 2019-09-11 08:43:50

失败只有一种，那就是半途而废。

创业都难在起步，尤其是做计划时的殚精竭虑，做执行投入资金时的犹豫不决，非常折磨人，很多人因为意志不够实际上在起步前多半就放弃了。而你已经营业了一段时间，已经有一个小小成功了。

按你所述的投入全部下来也就七万块，以一年回本来算，每个月不到六千块直接成本。五线城市两个人工多算一些五千块吧，其他的也就水电气食材了。一般微小餐饮，粥饼粉面，相对利润算不错的，按照月成本一万块，日流水达到六百块保本，工资都够开了。

你现在的问题不是开不开下去的问题，是你还有没有斗志干下去，冷静下来，认真梳理梳理，为什么生意没有像自己期望的那样，原因在哪里？是不是真没办法了，有没有用尽全力？

出品原因？价钱原因？位置原因？采购成本问题？地方习惯问题？餐饮服务的专业问题？花了几万块，开不下去也必须要找到教训吧？

堂食小餐馆基本就是做回头客，复购无非干净，安全，新鲜，美味，价格公道几个方面。如果这几点做不到，也就可以放弃了，做好了这几点，那么就要用心控制食材采购和损耗成本，小生意的钱真的是省回来的。

能做的以上几点，基本比较专业了。具备良好的接待能力也就有条件考虑一下营销活动，印一些菜单传单周边半径一公里范围覆盖上两三遍，完成拉新；印一些折扣券，两块三块的，买单就送，下次吃面可以当现金用，完成复购；做一些次数卡，每买一晚面敲个章子，集够九个送一碗面。不太清楚具体状况，这些都是举个栗子啊，具体怎么核算你可以根据现状计划实施。

小面馆一般最多消费三次，客人就可以稳定下来，回头客基本就吃习惯，吃OK了，重在坚持品质，不断积累。

一天搞个千八百的，办法太多了。最大的问题实际是是楼主本人，创业需要一点韧性的，如果自己坚持不了，办法再多也没什么意义。

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