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为什么兰州拉面哪里都有，山西刀削面却很少？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么兰州拉面哪里都有，山西刀削面却很少？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

所谓的山西刀削面确实很少，不知道是以哪个城市或者其他什么来说的。

就说河南，有好些地方，都是有山西刀削面的。这个算不得多也算不得少。

不过兰州拉面哪里都有，确实是事实。

那么这个事实究竟是什么原因呢。

首先，从自我的亲身经历来说，无论是江苏、东莞、佛山、郑州、鹤壁、安阳、南阳等，这些都是亲身经历过的，也在这些地方都吃过兰州拉面，最简单直接的感觉就是干净、有序。桌子的摆放和环境卫生是第一位的，面食的味道大差不差。给我第一印象，就是这些地方好像是有连锁店面的样子，干净有序是第一位的。

其实，定价合理，是普通大众能够消费得起的。对于我这个北方人来说，中午吃份面就可以了，简单，快捷。兰州拉面的速度也是很快的。

再次，这个就可能是深层次的文化问题了，前些天看过一篇文章，说的是兰州拉面的起始，说最早出现是在边关地区，兰州拉面，即有农耕文明的面食，又有游牧民族的肉食（牛肉、羊肉），都认为这种实物有自己民族的特色。所以能被双方接受。

基于历史文化原因和现在的环境、价格因素，兰州拉面开的就是不少。而且还保留有民族特色。