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方便面为什么都是自来卷的?直的不行吗?
面条,泡面,方便面方便面为什么都是自来卷的?直的不行吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
方便面是大家最熟悉的食物之一,那波浪状的性感身材也早已深入人心。
但就在前两天,方便面凭这性感的身材上了热搜,这两亿的阅读量充分的说明一个问题:大家真不懂方便面为什么是波浪形的。
为什么方便面是波浪形的?其实这里面的玄机还真不少。
方便面一出生就注定是弯的
方便面刚做出来时,确实是直的,但是它肩负被人类吃掉的重任,所以硬生生的被机器掰弯了。
从小麦粉变成了面饼,首先需要在小麦粉中加入食盐,水,碱水和钙等混合均匀,搅拌充分的面坯称为生面。
通过滚轮使生面延伸为带状,连续地通过压延滚轮使生面再次变薄,变为约1毫米厚的面皮。
通过刻有沟的滚轮使面条一根一根出来,随着出口处竹刀和坠子的压制,面条就变成了波浪状。
经过“剪切”,面条切成了小块,再进行油炸,就是我们所吃的方便面面饼了。
那方便面究竟为何要做成弯的呢?
▷ 利用空间节省资源
弯曲的面条不会相互叠合在一起,因此不管是蒸煮、淋切还是其他加工制作过程,受热面积更广,能提高加工速度。
▷ 有利于运输和保存
方便面经过油炸后非常脆,脆可以简单说成抗形变小,卷曲的方便面相比而言抗压等方面能力强一些,不容易碎。
▷ 方便夹取
弯曲的泡面煮熟后,弹性更好,拿筷子去夹面条不会打滑,不会溅自己一脸面汤。
▷ 面更快泡开
弯曲的泡面在泡的过程中更快,面条吸水的速度更快,三分钟即可食用,不会等不及影响食欲,还能挂上更多美味的汤汁。
正是由于上述原因,方便面才惨遭“掰弯”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
方便面的制作工艺不同,因为他制作出来是熟的,是经过油炸定型的。
他的制作工艺如下:
和面--熟化--复合压延--连续压延--切丝成型--蒸煮--切块--油炸--风冷--装袋。所以说方便面是弯曲的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是小编小暖,为大家分享新鲜美味的美食资讯。美食遭遇心情的时分,美食已不只仅是简单的味觉感受,更是一种精神享用。在我们的生活中,是有着很多的美食的。可是今天小暖要说的是现在在我们生活中比较常见的泡面。
大家知道为什么泡面是弯曲的而不是直的吗?看完你就知道了。我们在市面上看到的方便面都是那种弯弯曲曲的形状的,而我们平常吃的那些碱面或者是挂面,他们的形状就都是直直的一根下去的。
看到这里,很多人就会在想了,为什么泡面不可以像碱面或者是挂面那样做成直直的呢?首先泡面的如果做成直直的话,那就会占用很多的面积。只有把泡面给弄成卷卷的,才能够让泡面压缩在一起,这样就可以节省包装的成本了。
还有一个原因的就是为了泡面在运输的过程中,不那么容易被弄碎掉。泡面本身就是是属于烘焙类的食物,这一类的食物是很容易在磕磕碰碰中碎掉的。那么做成卷卷的就可以避免这样的问题了,我们平时在拿挂面的时候,是不是也很容易就会断掉,就是这么的一个原理。
还有一个就是弯弯曲曲的泡面给人的感觉和看着挂面的感觉是不一样的。弯弯曲曲的泡面看上去会更有食欲一些,我们还可以在里面加入自己喜欢吃的火腿、蔬菜等等一些食材进去一起煮着吃。看着就觉得很有食欲了,那么直直的粉看上去就像是一碗清汤挂面,食欲不好的也就不想吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为泡面都是油炸食品,通过油炸后,面就变弯了,所以是弯曲的
回答于 2019-09-11 08:43:50
导读:小孩子的想法总是千奇百怪的,有时候我们看起来很正常的事物在他们的眼里就总能问十万个为什么来,前段时间小编也被自己家里的孩子给问到了,一时间不知道要如何跟孩子解释。早上吃早餐的时候我们吃的是面条,孩子就突然问我:妈妈,为什么方便面的面条是卷的而不是直的呢?
这种方便面和普通面条之间的差别,我们平时也就只当是正常的存在了,也丝毫没有去考虑过这其中的为什么。被孩子这么一问,小编也好奇起来,于是也去查看了不少的资料,因此就总结出关于方便面的形态的几个比较靠谱又实际的解释:
1、弯曲的面积更多,能更快被制干并且也能更好泡开和挂更多的汤汁
方便面的面饼都是干的,而在制作的过程中有风干和油炸两种方式,想要让方便面快速脱水成型就需要尽可能地增加方便面的接触面积。很显然,弯曲的面条在立体空间上用更多的接触面,这样在制作的过程中就更容易被制干定型。
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