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方便面为什么都是自来卷的？直的不行吗？

面条,泡面,方便面方便面为什么都是自来卷的？直的不行吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

方便面为什么都是自来卷的？直的不行吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

方便面之所以是波浪卷曲的，不是直的，根本原因在于工业生产的需要。直的，不是不可以，也可以，但综合来说，从生产环节到销售终端，最后吃到嘴里，卷曲的最合理！

不论是从前的四方形面块，还是当下最主流的圆形面块，方便面从诞生那一刻起都是卷曲的，可以说自带“自来卷”基因。

最初考虑弄成波浪纹的面饼，已经是非常成熟的生产方案了！面饼经过切丝机器后，先经过的是滚动带，就是传输带，这个传动速度只要比切丝机器出来的速度慢一拍，面条自然就卷曲。这个过程也能质检出每一生产批次面条的柔韧度。

卷曲后，面条是先蒸后炸。卷曲的面条，形如波浪，波峰波谷间距均衡合理。受热，成熟，定型一定比直的面条快，最最关键的是受热均匀。进入油炸程序，也是接触面最大，最均匀。

进入控油，冷却环节也是最快。而直的面条明显增加生产时间，效率降低，面条也不会根根充分入味！

直的面条就是切块也会乱七八糟，因为油炸的脆性根本不适合直面条！且不成块状，即使做成鸟窝状面块，费事费工，继续增加卷丝机器，无异于画蛇添足！不利于后续包装和泡发。

而波浪形面饼完全符合后续所有需要，包装省事，运输抗震，泡发能最大接触水面。而方便面品质再差，都有一定的韧劲，筋道性！

所以Q弹就是这么来的，直面条从感官上就没有弹性画风，即使生产出来也没有自来卷的波浪面块那样，一筷子挑起来，哇，好弹，面条好长！

最后，大家可参考一下北方民间风味“麻油馓子”的做法，这个油炸食品就是直的，不适合包装，且非常容易碎，方便面要是做成这样，一定会造成清仓大甩卖，因为太不结实了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题很好，也许直的方便面很好卖也说不准，弯曲，主要还是厂家为了方便:方便压成饼，方便面的长度，方便包装，方便冲水泡水，是否真有利于消费者，真不知道。

如果拉直，就像挂面了，冲水泡水就不方便了，明显高度就高很多了！如果好包装，就是要把面切太短，消费者可能叉不起来了！工业上没有问题，主要包装和消费者食用的方便性，现在很多方便面，也不卷曲了，但都还是弯成一个饼，还是为了方便包装！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.卷的的方便面更符合制作工艺流程，快速实现工业化

2.卷曲的方便面抗压能力强些，能保证面条运输过程中的完整性。

3.卷曲的方便面可以快速泡开食用。

审核期大家帮帮忙点赞，可以互赞。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好,我是可爱的美食君,很高兴回答你的问题，我们吃的泡面为什么是弯曲的？我认为有以下三点原因:

第一:我们看到的方便面并不是商家故意弄得，而是没办法拉直，方便面是油炸食品[机智][机智]，但它并不是被炸熟的，而是在制作过程中被蒸熟的，用水，食用盐，面粉，在机器搅拌下，在一种滚筒样式的机器进行分割，如果在挤压的过程下，直的就会变成弯的；[大笑][大笑][大笑][大笑]

第二:弯曲的面饼能够节省一部分成本，因为:弯曲的面饼与油接触面积较大，可以很大程度上减少油炸耗费的时间，可以提交效率，减少成本[害羞][害羞][害羞]；

第三:在食用时，做成弯的更容易吃到嘴里，也可以在一定程度上表现面条的韧性，让人更有食欲，吃起来更香,

以上就是我的回答，希望能够帮助到你；非常感谢阅读^O^

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实方便面刚炸出来的时候是直的，并且非常“干脆”。

但这样就和挂面一样，特别容易碎掉，也就称不上“方便”了。

为了提升方便面的牢固性，方便面厂商聘用了很多心灵手巧的织面工。

织面工夜以继日的工作，据说平均每人每天要织够1000袋方便面才能下班，而在赶工的同时还要兼顾质量，一旦断了，这袋就得重新织过。

在此我呼吁大家以后不要再把方便面捏碎吃了。

每一袋面的背后，都是超乎想象的艰难付出

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴回答您的问题，制作泡面和平时我们看到做拉面基本差不多，就是用机器把和好的面擀成面皮。

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