您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
方便面为什么都是自来卷的?直的不行吗?
面条,泡面,方便面方便面为什么都是自来卷的?直的不行吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
还有一个就是弯弯曲曲的泡面给人的感觉和看着挂面的感觉是不一样的。弯弯曲曲的泡面看上去会更有食欲一些,我们还可以在里面加入自己喜欢吃的火腿、蔬菜等等一些食材进去一起煮着吃。看着就觉得很有食欲了,那么直直的粉看上去就像是一碗清汤挂面,食欲不好的也就不想吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
目前这种形状,空隙率比较高且分布比较均匀,便于液体浸泡
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么泡面都是弯的而不是直的,又以下几个原因
第一个原因,卷曲的面条能加快泡发速度。
方便面在用开水泡发的时候,一般只需要泡上几分钟就可以食用了,除了和生产工艺有关之外,和这种弯曲的面饼也有很大的关系。弯曲的面条能够扩大面条和水的接触面积,这样面条的吸水率就会增加,因此方便面才能这么快就泡好。直形的面条却没有办法做到这一点,而且泡发起来还有些麻烦。
第二个原因,方便运输。
很多的方便面都是用油炸过的,因此会比较脆,吃起来的口感也比较好。但是经过油炸之后,面饼就比较脆弱了,如果做成直的面条,方便面很容易碎掉,而将它做成弯的,就可以能让它变得更加的耐运输。在工厂里面的传送带上运输时,弯曲的面饼不容易断裂,会比较坚固,而且在后来的运输中,面饼不会太碎。
第三个原因,方便食用。
大家在吃方便面的时候,通常都会用里面自带的叉子来吃。如果是直的面条,面条是很容易打滑的,而方便面自带的叉子不仅很小,而且也比较脆弱,用它来吃直的面条是比较困难的。如果面条是弯曲的话,很容易就能捞出来食用了。平时用筷子吃面的时候,也会夹不住面条,用叉子就更困难了,弯曲的面条更方便人们食用了。
第四个原因,防止面条黏在一起,并且缩小体积。在制作的过程中,如果不把方便面做成弯曲的形状,是很容易黏成一坨的,将它做成弯曲的形状,能让面条之间都保持着一定的空隙。而且在比较小的包装内,一次能装入更多的面条。如果方便面是直的,那么会有很多不方便的地方,而将它做成弯曲的形状,就可以解决这些问题了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
卷的更节省空间
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为泡面生产过程中的设备问题、另外卷面方便包装、减少破碎、因为油炸过比较酥、如果直面,不利于控油和包装运输、破碎加大、所以都卷的[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
它是怎么弄卷的?
回答于 2019-09-11 08:43:50
在方便面的生产线上,面饼被分割成面条之后进入传送带,传送带的转速比之切割面条的辊轮转速来说要慢很多,是以面条堆叠形成弯曲的状貌。
从这里可以看出,方便面做得弯曲,是刻意为之。
但这样做并非主要为了产生空隙,增大油炸时与油的接触面、泡水时与热水的接触面,虽然它确实有这样的效果。
实际上它的意义只有一个:
在材质不变的条件下,影响面条口感的无疑便是它本身的形状,包括截面、粗细等。而在此之外,长度虽然不会对口感造成物理上的影响,但对食用者来说,心理上的影响却是巨大的,而这也是方便面弯曲的根本目的所在。
在流水线上生产出来的方便面本身是连续的,经过蒸汽处理之后需要对它们进行切割,分成合适的分量再进行油炸定型与打包。
而切割下来每一份的长度,其实便约等于包装的长度。试想一下,一碗面泡出来,每一根都不足十五厘米长,吃起来恐怕会觉得自己在吃碎渣、断面吧?相反,能够连续不断地吸进面条,一筷子下去面条底端始终浸在汤里,感受绝对大不相同。
所以方便面在生产时,将面条做成弯曲的形状,使它们分割后的实际长度大于面饼的整体长度(大约为3倍),以期提升顾客食用时的心理体验。
上一篇:学生如何解决厌学现象?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |