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如何在家做干净美味的肉馅包子?
肉馅,包子,猪肉如何在家做干净美味的肉馅包子?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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葱花和油:使用时再放入50克葱末和油50克,先放再搁置后肉馅味道不好,一般人家都是放植物油或香油,我喜欢放调料油和香油混合(40克调料油+10克香油),这样味道更好:
调料油的做法:锅中放油,凉油时就放入八角,桂皮,草果1个(拍裂),等油热,调料变色出香味关火,凉了就可以用了,可以一次多做些,炒菜拌菜味道也很不错。
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好了,到这里肉馅就拌好了,可以加任何你喜欢的蔬菜了,我这次包的是白菜的,我看好多人家都爱用剁的方式弄碎白菜,其实很简单的,将白菜的厚帮片开切成大片,然后切成细丝,再切成细末就可以了,酸菜的也可以这样切,菜量一般是肉的一倍或2倍左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃包子,在家里可以做韭菜猪肉,或者是白菜猪肉,萝卜猪肉,馅子的包子好吃,纯猪肉包子吃了太肥腻了。
1,白萝卜一根,洗干净,削皮,切成细丝,然后放点盐,腌出水,挤干备用。
2,猪肉要肥瘦各一半一斤,自己剁成包子馅,然后放萝卜丝再一起剁一下就好,(不要太细了)。
3,调味,不要太重,放酱油(适量),姜沫,味精,鸡精,食用油,(两小勺),十三香。顺着一个方向搅拌均匀就好。
4,调好的包子馅,盖上保鲜膜,放冷藏箱。等包子皮好了直接包,包紧,收口一定要紧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、茴香,见过有人做馅前先烫一下的,其实我觉得没必要,因为我特别喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它,如果您介意,可以烫,不过吃茴香嘛,吃的就是这个味儿
2、制备肉馅儿,甜面酱是一味非常好的调味剂,如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿,下次试着加一大勺甜面酱,味道绝对不一样
3、肉馅儿,放入冰箱完成腌制的步骤,可以更入味儿、但记得,一定要覆盖保鲜膜
4、包子,饺子,想吃到更嫩的肉,选 前肘一号肉吧,据说是做馅儿最嫩的肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
1 材料,猪肉500克,大葱200克,姜末50克
2 调料 盐12克,十三香二十克,白胡椒十克,耗油二十,老抽十克,鸡粉十克,水二百克(可用高汤代替)鸡蛋两个,
3 将盐,十三香,白胡椒,耗油,老抽,鸡粉放在肉末里,腌渍十分钟
4 将切好的大葱,姜末倒入腌好的肉里,加入水和鸡蛋,顺时针方向充分搅拌,然后放入冰柜冷冻,三十分钟以后即可使用
回答于 2019-09-11 08:43:50
瘦肉和肥肉的比例最好是6:4这样,光瘦肉不好吃的。煲点高汤,等汤凉了加部分到肉馅里,特别鲜。如果是包子鲜,最好是把猪皮用高压锅压成猪皮冻,放到冰箱冷藏一宿,然后第二天加到肉馅里包包子,那味道简直不要太好哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
想要肉包子好吃选材料很关键, 1、猪肉需要新鲜的,瘦肉和肥肉的比例是7:3; 2、葱花最好选小葱,比较香喜欢吃的可以放多一点。 3、放点姜末酱油耗油把猪肉和葱花以前搅拌均匀。这样的肉馅包子会很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
你这6肥”还不够腻?
回答于 2019-09-11 08:43:50
五花肉肥少瘦多剁碎,加入料酒,葱姜,盐,白糖(提鲜中和味道),鸡精,白胡椒粉,蚝油,鸡汁,味极鲜,各适量。尝一下味道,记得肉里要加入少量的水可以让包子馅更加的鲜嫩多汁。然后就是搅拌把馅上好劲
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