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鹌鹑蛋怎么做才好吃？
鹌鹑蛋,放入,锅中鹌鹑蛋怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
想给大家安利个方便健康美味的小食谱
-啤酒卤蛋-哇咔咔
平时在外面购买的各种香8佬鸡蛋 黑黑的 避免不了食品添加剂
当然，蛋是蛋，正不正经我就不知道咯
所以咯，自己动手，丰衣足食，图个安心。来吧宝贝！
首先备料，啤酒+鸡蛋（鹌鹑蛋）+盐少许+酱油
葱姜、红干辣椒、桂皮、大料一朵
当时，大凉儿选的是鹌鹑蛋，小巧的鹌鹑蛋相比于鸡蛋来说容易入味，又Q又萌的。先让蛋蛋来个高温沐浴，直到煮熟，如下图：
热气腾腾的蛋蛋，要剥去外衣的呀！看似简单，考验你耐性的时间到了！！！！
小窍门：剥皮的时候，蛋清容易残留蛋皮，我们要备用一碗水，涮一下就ok了。
雪白雪白的，接下来要变咖啡色了。
蛋入锅-加啤酒（刚好没过蛋蛋即可）-酱油一汤勺（酌情看色添加-_-!!)-盐少放-其他一并扔进过锅（没错，就是这么简单粗暴=-=）叮叮，开小火
期间放点糖，为了上色和口味，很好的呀！慢慢到收汁，装盘，分成两部分，干湿两碗，一晚当时趁热吃，一碗晾凉更入味，下顿再吃。一点都不逊色于外面购买的卤蛋哦！
好吃归好吃，可不要贪蛋哦！食用过多，胆固醇也是会增高的。适可而止
喏，居家必备，贤妻良母之必学小食谱，还不快去试试？！
鸡蛋的方法也一样，为了入味，划几刀花即可。如图
好了，就到这。我的啤酒卤蛋，你会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”，吃起来口感要比鸡蛋高很多，深受人们的喜爱，做法有很多，但大多数食用方法还是以煮为主。做法也很简单，把鹌鹑蛋洗净放入锅内，加水末过鹌鹑蛋，加入八角、花椒、桂皮、香叶、盐，大火烧开转中小火煮30分钟即可食用，最好还是在汤中浸泡一夜味道更佳！煮好的鹌鹑蛋还可以和肉一起炖，尤其是在做红烧肉时，加入一些鹌鹑蛋，味道也非常特别！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己腌制鹌鹑蛋其实非常简单，做出来的干净卫生没有任何添加，比较健康，比街上的味道还要好，下面是我制作鹌鹑蛋的大概步骤，希望能给你带来帮助，先把鹌鹑蛋煮熟，然后晾凉，把皮剥掉，然后准备花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，春节葱和生姜片，准备这些调料热锅放油，把这些调料放在锅里边煲出香味，切记这一步不要放葱段，等煲出香味之后，锅里加上清水，然后把剥好皮的鹌鹑蛋放在锅里，大火煮十分钟，十分钟后掀起锅盖放入葱段，再小火煮十分钟，大火煮十分钟，是要把香料，香料里的香味充分的激发出来，小火煮十分钟是要把激发出来的香味深深的融入到鹌鹑蛋里边，在小火煮鹌鹑蛋的过程当中，要调一下味道，放入十克食盐，我指的是十块钱的鹌鹑蛋放十克食盐，大概就是这个比例，然后再放十克五香粉，13香粉也可以放入生抽，再放入老抽，老抽可以适量放的多一些，因为老头要挑颜色，生抽是要调味的，再放入十克白糖白糖是要把这些调料和香料的味道综合在一起，然后小火煮十分钟之后呢，再把火关掉，在容器里静置24小时，24小时之后取出鹌鹑蛋，你会发现已经上了很漂亮的颜色，卖相也非常好，然后就可以吃了，要说明一下，在这个水里面腌制的时间越长味道越好吃，下面是我做这个自制鹌鹑蛋的一个视频教程，希望能给你带来帮助，说的也比较详细，如果对你有帮助喜欢我的话，可以关注我留言转发，非常感谢您的支持
回答于 2019-09-11 08:43:50
最常见是有鹌鹑蛋烧肉，五香鹌鹑蛋。分享一个比较喜欢的鹌鹑蛋烧肉。
1、将五花肉切成麻将块，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，大火烧开后煮5分钟，捞出后用温水清洗干净，沥干水分备用。
2、锅中放油，油热后下冰糖，小火慢慢熬成琥珀色的糖色，将五花肉下入，快速翻炒均匀，加少许料酒去腥，加生抽上色，然后加适量热水。
3、将五花肉转至砂锅，加姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，香叶，大火烧开后转小火炖煮一个小时。
4、另起一锅，将清洗干净的鹌鹑蛋下入，大火烧开后煮3分钟，关火，捞出晾凉，剥去鹌鹑蛋皮备用。
5、一个小时后将鹌鹑蛋下入红烧肉锅中，继续炖煮半个小时，加适量盐调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.
2. 水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.
3. 十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.
4. 重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.
5. 倒入适量的料酒，酱油.
6. 临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.
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