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鹌鹑蛋怎么做才好吃？
鹌鹑蛋,放入,锅中鹌鹑蛋怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
这里介绍几种，百姓家庭常用的鹌鹑蛋的吃法。
一、卤鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋放入水中煮熟，大约七八分钟的样子。迅速捞入冷水中，把皮剥剥掉，然后锅里再放入老抽生抽，大料，生姜，盐等一起煮，大约15分钟，然后冷却浸泡一天。美味的五香鹌鹑蛋就好了。
二、虎皮鹌鹑蛋。步骤同上，把剥皮的鹌鹑蛋淋干水分，放入热油中炸成金黄色捞出，然后再放入老抽生抽，盐，姜，大料煮20分钟浸泡。
三、鹌鹑蛋三鲜汤。锅中放油少许加热，放入葱花爆香，然后就一次依次加入虾，木耳肉片，剥过皮的鹌鹑蛋，加入适量的鸡精味精盐，适量的水即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，有 “动物中的人参”之称，营养价值有护肤、美肤等作用。下面，推荐几种鹌鹑蛋的做法。
一、盐焗鹌鹑蛋
原料：粗盐1斤、鹌鹑蛋、花椒。
做法：铁锅炒放入花椒、粗盐。炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火8分钟即可。
二、虎皮鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋、植物油、辣椒酱。
做法：将鹌鹑蛋煮熟，蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄，放入辣椒酱翻炒出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹌鹑蛋营养丰富，特别适合各种虚弱病者及老人，儿童以及孕妇食用。
鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的，但它营养上有独特之处，它所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
在烹调上鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。
选购上注意鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色和紫褐色的斑尾为佳，优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。
推荐【虎皮蛋烧肉】！色泽鲜艳，令人大快朵颐！
【用料】:五花肉400克，鹌鹑蛋20个，葱段10克，姜片5克，精盐，酱油，白糖，胡椒粉，香料，生粉各适量。
【做法】:
一，将带皮五花肉洗净，放入沸水锅内煮熟，捞出，切成2cm见方的块；鹌鹑蛋煮熟，去壳，放盘中用酱油拌匀。
二，炒锅内放入色拉油，烧至七成热时下入鹌鹑蛋炸至金黄色捞出。
三，锅内留底油，放入葱姜，下肉块煸炒，放入其他调料烧至五花肉软烂，下入鹌鹑蛋，烧入味，勾芡即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹌鹑蛋洗净后放到锅中，加入水，烧热后煮大概5分钟，捞出放到凉水中，剥开皮放到碗中备用。
排骨清洗干净后切成小段，锅中加入水和排骨，烧开后去除表面的浮沫，捞出放到水中冲洗一下，沥干水分备用。锅中倒油，烧热后加入葱段、姜片、蒜、干辣椒段，炒出香味后加入排骨，继续翻炒。
锅中加入花椒、大料、香叶、酱油、冰糖，稍微多炒一会儿，让排骨可以挂上颜色。
锅中加入开水，超过排骨就可以了，盖上盖子煮30分钟。
处理好的鹌鹑蛋用刀子在上面划几刀，再放入锅中一起煮，加入盐，继续煮30分钟，汤汁收尽就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1蜜汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋小火煮熟剥皮过凉备用，西红柿切丁备用。
鹌鹑蛋裹淀粉，锅中倒油八成热倒入鹌鹑蛋炸至外表金黄色捞出控油。
锅中加少许水，倒入冰糖，番茄酱熬至浓稠倒入西红柿丁，鹌鹑蛋，翻炒几下出锅装盘。香甜酥脆微酸，适合小孩食用。
2杭椒鹌鹑蛋
鹌鹑蛋煮熟剥皮过凉备用，杭椒切一厘米的小段，蒜末备用。
鹌鹑蛋裹淀粉，锅中倒油，烧至八成热倒入鹌鹑蛋炸至金黄色倒出控油，烧锅热油加入杭椒，蒜末炒香，倒入黄豆酱，生抽，味精调味，倒入鹌鹑蛋快速翻炒30秒出锅。香辣酥脆酱香，喜欢吃辣的不能错过。
3红烧肉烧鹌鹑蛋
锅中烧水，放入整块带皮五花肉，加姜片，葱段，料酒，开锅后撇去浮沫，煮十五分钟。鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
锅中倒油烧至八成热，放入五花肉炸至表皮金黄色捞出控油，凉透后切大块。烧锅热油炒糖色，加入开水后放生抽，少许老抽调色，八角，花椒，桂皮，香叶，姜片，葱段，盐味精调味，煮至五花肉酥烂倒入鹌鹑蛋，十分钟后收汁出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹌鹑蛋营养丰富，特别适合各种虚弱病者及老人，儿童以及孕妇食用。
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