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鹌鹑蛋怎么做才好吃？
鹌鹑蛋,放入,锅中鹌鹑蛋怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤鸽蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹌鹑蛋是我们大家都喜欢的一种美味食材，它的营养价值比普通蛋类要高的多，还具有一定的药用价值。平时在饭店我们吃到的鹌鹑蛋做法，我们在家可能无法完成做出饭店里的那种味道。第一步：我们先处理食材
1.先将买来的鹌鹑蛋用清水冲洗干净，在清洗过程中有些地方可能需要你用刷子来洗，然后把洗净的鹌鹑蛋放入锅中煮熟。
2.鹌鹑蛋在煮制过程中，我们准备两颗青椒给它切块，葱姜蒜切成细丝状，然后装盘子待用。
如果喜欢追求完美的话，也可以在准备一颗菜椒切块，这样点缀一下，做出来菜品会更美观好看的哦。
3.锅中水烧开之后，我们往锅中加入适量的食用盐，这样能防止把鹌鹑煮破皮，等到鹌鹑蛋煮熟后我们把它过一遍凉水，这样后面剥皮的时候省劲点。第二步：开始烹饪
1.我们把泡过凉水的鹌鹑剥皮，然后把剥好的鹌鹑蛋放在一个碗中待用，等到全部剥完之后，在用清水冲洗一遍，防止有蛋壳粘在上面。
2.锅中多倒些油，等到油温七成热后我们把剥好的鹌鹑蛋下入油锅中炸，等到鹌鹑蛋炸至全身金黄之后，我们用漏勺把它捞出装盆待用。
鹌鹑蛋在剥皮过程中千万不要捏碎了哦，然后在炸至过程中也不要太久，看到鹌鹑蛋全身金黄的时候就可以捞出了，这样炸出来的鹌鹑蛋外皮脆酥口感好，炸的太久外皮吃起来口感会很硬。
3.捞出鹌鹑蛋后我们把锅中多余油的倒出来，然后在锅底留少许的油，这时候我们可以先在锅中加入一勺的豆瓣酱，然后在放入提前切好的葱姜蒜和青椒爆香，最后往锅中倒入适量的清水。
4.清水加好之后我们下入炸制好的鹌鹑蛋，然后加一勺的白糖和食用盐，在倒入适量的老抽和料酒，最后盖上锅盖中小火焖煮5分钟就可以了。
在锅中注水的时候千万不要倒的太多，因为鹌鹑蛋在前面已经开始煮了一遍，然后又在油里炸了一次这样已经熟透了，加太多水的话焖煮的时间就长，最后会导致鹌鹑蛋外皮口感很差，青椒也会变面很多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天，郑州新东方烹饪学校教大家一道腐竹鹌鹑蛋炖肉的做法，快去学起来吧~~
腐竹鹌鹑蛋炖肉的食材：
五花肉150克、腐竹200克、鹌鹑蛋10个、香菇4朵、植物油适量、精盐1小勺、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、姜4片、蒜5瓣、葱适量、料酒适量、淀粉1汤匙。
腐竹鹌鹑蛋炖肉的做法步骤：
1. 五花肉切5毫米左右厚片，放料酒、淀粉、姜片抓匀，备用。
2. 腐竹泡发切段，鹌鹑蛋煮熟剥皮，香菇对半切，准备葱和蒜瓣。
3. 少许油，放1汤匙白糖炒出糖色，下五花肉，姜片，炒至变色。
4. 加2汤匙生抽，1汤匙老抽，翻炒均匀。
5. 加香菇，葱段，蒜瓣，翻炒几下。
6. 加适量开水、适量盐，烧开，小火煮15分钟。
7. 加入腐竹和鹌鹑蛋，炒匀，让腐竹沾上汤汁。
8. 炖5分钟后，大火收汁，出锅。
腐竹鹌鹑蛋炖肉的做法，你学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以煲糖水、炖燕窝、可以炆肉片
回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹鹌鹑蛋炖肉的做法
今天，郑州新东方烹饪学校教大家一道腐竹鹌鹑蛋炖肉的做法，快去学起来吧~~
腐竹鹌鹑蛋炖肉的食材：
五花肉150克、腐竹200克、鹌鹑蛋10个、香菇4朵、植物油适量、精盐1小勺、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、姜4片、蒜5瓣、葱适量、料酒适量、淀粉1汤匙。
腐竹鹌鹑蛋炖肉的做法步骤：
1. 五花肉切5毫米左右厚片，放料酒、淀粉、姜片抓匀，备用。
2. 腐竹泡发切段，鹌鹑蛋煮熟剥皮，香菇对半切，准备葱和蒜瓣。
3. 少许油，放1汤匙白糖炒出糖色，下五花肉，姜片，炒至变色。
4. 加2汤匙生抽，1汤匙老抽，翻炒均匀。
5. 加香菇，葱段，蒜瓣，翻炒几下。
6. 加适量开水、适量盐，烧开，小火煮15分钟。
7. 加入腐竹和鹌鹑蛋，炒匀，让腐竹沾上汤汁。
8. 炖5分钟后，大火收汁，出锅。
腐竹鹌鹑蛋炖肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出后放入凉水中冷却，剥皮
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