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#吃在四海八方#春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场?
排骨,放入,切成#吃在四海八方#春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家每年的年夜饭都是由我来掌勺,今天主打以蔬菜为主的年夜饭,不想大鱼大肉,想吃的更健康一些。其中有一道翡翠莲花受到了全家的一致好评,惊艳全场。
这道菜的做法也很简单,大家跟着我的步骤也能做出来。
食材:上海表6朵、香菇1朵、猪泥30克、小尖椒1个
调味:盐,生抽、蚝油、玉米淀粉、白糖
做法如下:
1、上海清下开水锅中,焯水30秒左右捞了,挤干水分,从中间部分切去菜叶,留菜根备用;
2、用一把剪刀把每片青菜叶子煎成三角形;
3、煎好的青菜在清水中再清洗一边,整理成花形备用;
4、锅内放油烧3成热,下入葱花炒香生,下入猪肉泥翻炒;
5、加入香茹翻炒,加生抽、蚝油、少许盐、白糖、炒入味后,在玉米淀粉中加入少量水做成水淀粉淋在肉泥中,做成味汁;
6、盛出做好的肉沫泥,用小勺子舀在菜心中间;
7、最后在肉泥上放切成圈的小尖椒做点缀,这道菜就完成了。
这是一道又健康,颜值又高的菜品,大家都赞叹又好看又发吃,大家可以动手试试哦~~
欢迎关注我的头条号,查看更多健康菜谱~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
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过春节,如果您用茶叶做一顿年夜饭,一定能惊艳全场!
年夜饭菜单
荤菜 -----\t年年有鱼、茶香骨、祁红腰果炒鸡丁
素菜 -----\t碧翠白玉、茉莉花茶花生
汤 -----\t观音暖胃汤
主食 -----\t茶香水饺
年年有鱼
用料:
鲫鱼一条、绿茶(用量为鱼克数的1/25)、葱、姜、盐
做法:
1、用85℃的热水将绿茶泡开,时间不宜过长;
2、将鲫鱼处理好后,在鱼腹内装入绿茶,放在盘子上;
3、在鱼表面撒盐、姜等调料;
4、放入锅内蒸15~20分钟,待鱼眼发白凸出,即可从锅中取出食用。
茶香骨
用料:
排骨500g,红茶茶汤一杯,黄酒20g,老抽20g,生抽20g,白糖20g,葱10g,姜10g,油20g。
做法:
1、将排骨剁成5cm长,洗净控干水;
2、炒锅注入油,下葱、姜爆香,然后放入排骨炒匀,再加入各种调味料煮沸,最后用小火煮约1小时后,捞出装盘即可。
祁红腰果炒鸡丁
用料:
祁门红茶1g,鸡胸肉200g,腰果150g,青辣椒1个,青葱1根,食盐4g,蛋清1个,淀粉16g,白糖2g,生油300g。
做法:
1、用200g热水冲泡红茶3分钟,滤去茶叶,取茶汤备用。青辣椒切成小菱形。青葱切段备用。淀粉加水调稀;
2、鸡胸肉切成小块,加入一汤匙茶汤和食盐1g、蛋清1个、淀粉4g,用手揉捏匀,腌20分钟;
3、锅内加入生油,倒入腰果,炸至浅黄捞出;
4、在原锅中倒入鸡丁及青椒块过油,至鸡丁变白捞起;
5、锅中留少许油,下葱段炒香,加鸡丁、青辣椒和腰果一起炒,再加入2茶匙茶汤和食盐、白糖,最后湿淀粉勾芡。
碧翠白玉
用料:
绿茶5g,嫩豆腐3块,虾米15g,黄酒10g,盐4g,味精2g,淀粉10g。
做法:
1、茶叶倒入杯中,冲入开水泡开;虾米用黄酒浸泡,淀粉加水调湿;
2、锅中放适量水,烧开后依次放入虾米、黄酒、食盐、味精、豆腐,待煮沸后倒入茶叶及茶汤,再次沸腾后,倒入湿淀粉勾芡;
3、将豆腐倒入碗中,可根据自己的口味,淋上少许辣椒油。
茉莉花茶花生
用料:
花生500g,茉莉花茶20g,葱段50g,姜块20g,黄酒10g,盐20g,胡椒粉5g,五香粉、味精少许,香油适量。
做法:
1、茉莉花茶经两次冲泡提取茶汤1000ml;
2、将茶汤下锅烧开,再下花生米、葱姜、黄酒、盐、五香粉、胡椒粉。然后用中火煮至花生米入味,待锅中水分减少一半时,加入味精、香油拌匀,捡去葱姜,放置一旁,食用时捞出控水即可。
观音暖胃汤
用料:
铁观音3g,小排300g,栗子150g,盐4g。
做法:
1、用95℃热水将铁观音冲泡,泡一分钟后留茶汁备用;
2、小排切成小段(宽2cm),用开水烫后洗净;
3、栗子去壳去衣;
4、把全部材料装入锅中炖一个半小时,上桌前再加盐调味即可。
茶香水饺
用料:
饺子皮,猪肉馅、白菜、绿茶、盐、味精。
做法:
1、将白菜剁好挤出水分备用,茶叶泡开后切碎,茶汁备用;
2、将白茶、茶叶加入猪肉馅中拌匀,并分次加入盐与味精(切勿一次加太多,以免过咸),加入少许茶汁,拌匀;
3、饺子馅完成,就是包饺子喽!
这就是小懂为大家推荐的几道茶菜,希望大家猪年发发发!
其实这些菜品,都是平时很常见的,但是加入了茶进行点缀增色,就会令人耳目一新。小伙伴们如果有自己的茶叶创新菜,快和小懂分享哦!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
#吃在四海八方#春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场?
相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!
春节走亲访友,大多时候都是去给长辈拜年,父母双方的亲戚比较多,平时就走动的频繁,春节也就更加的亲热。现在过节多半就是刷着手机、聊着天、追着自己喜爱的电视连续剧,父母长辈们则是通过斗地主、打麻将来沟通情感;
春节期间我的主要任务就是下厨房做饭,老爸老妈上了年纪,主要是陪亲朋好友叙叙家常;记得去年的春节聚餐,给来家中串门的亲朋好友做了一盘芝麻辣味炒排骨,谈不上惊艳全场,但是收到了一致的好评,大家都特别爱吃,一大盘一上桌就被抢光;
我想最主要的原因还是这道排骨入口香辣过瘾又开胃,同时选择猪脊骨来做,排骨上的肉不柴鲜嫩而且肉少,端上桌的时候,大家闻到浓郁排骨香味,就跃跃欲试,香辣的口味能激发了大家的食欲,而且香辣的口感又明显的同春节餐桌上的肉丸、鱼圆、排骨汤等大鱼大肉区别开来;
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