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洋葱怎么吃比较好?
洋葱,切成,营养洋葱怎么吃比较好?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
洋葱是很多家庭餐桌上的常客,营养丰富,具有很高的食疗价值,洋葱还有食物里“心脏支架”的美誉。洋葱中的有机硫化物具有抗血栓功效,有助预防心脏病、脑溢血等心脑血管疾病。
食疗功效:
洋葱具有:预防风寒、流感,消化不良、食欲不振、食积内停高血压,高血脂、心脑血管病糖尿病、神志萎顿癌症骨质疏松症等功效;
洋葱圈
材料:洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒、水、油。
1、洋葱洗净,切两头,用清水泡一会,然后切成圈圈,放少许盐和胡椒粒腌制一会。
2、把腌制好的洋葱蘸淀粉或者面粉。
3、把腌制好的洋葱蘸淀粉或者面粉。
4、最后再蘸面包屑,一定要均匀哦。
5、一个一个按照顺序蘸粉、蛋、屑,摆好。
6、油锅加热6分热,下洋葱圈。小火炸至两面焦黄。就可以了。
红酒浸洋葱
材料:洋葱、红酒。
1、剥去洋葱的外皮,洗净备用。
2、密封瓶洗净,滤干水份。
3、如果有残留水份,就用厨房用纸擦干净。
4、洋葱切成条,放进密封瓶中。
5、注入红酒,盖上盖子,放在阴凉处密封保存7-15天,然后将红酒过滤装瓶,洋葱另装,分别放冰箱冷藏保存。
时间到后即可饮用。用红酒来浸泡洋葱,听上去有点怪怪的,但查查就知道它的功效有多神奇了,降血压、降血糖,增强免疫。用于高血压、糖尿病、动脉硬化等患者的康复保健,也可安神助眠,预防“老花眼”,抗衰老,对老年便秘和夜尿频数也有一定作用。
【我是诗与枸杞,一个养生的吃货,爱好美食,喜欢烹饪喜欢吃,欢迎各路资深吃货,养生爱好者来请关注我,我们一起交流学习】
回答于 2019-09-11 08:43:50
导读
洋葱,又叫洋葱头,圆葱,玉葱等,为圆球形、扁球形,有独特的芳香刺激味。
洋葱可以生吃,也可以炒熟后吃,同时,还可以用洋葱调味、增香,诱发人的食欲,是家庭烹饪和制作肉类熟食、罐头食品、沙拉酱等常用的一种天然调味料。那么,怎么吃洋葱最有营养?
洋葱中独特的芳香刺激味
洋葱中的芳香刺激味主要成分是二烯丙基二硫化物,加热可使这种成分变成丙硫醇,甜味是白糖的50倍以上,因此,炒洋葱时适量放点白糖,炒出来的洋葱香甜可口,诱人食欲。
由于洋葱独特的芳香刺激味可刺激口腔分泌唾液(口水),唾液中含有消化食物的酶,因此,用洋葱用作调味料吃,有助食物消化吸收,增加食物营养价值。
洋葱中的草酸和钙
洋葱中含有较多草酸,同时含有一定数量的钙,100克洋葱中含有草酸25毫克~30毫克,钙40毫克左右。
草酸会和钙形成不溶于水的草酸钙,在人体内不能被吸收利用,因此,洋葱中的钙不能被人体收和利用。
由于洋葱中含有较多草酸,因此,洋葱宜单独食用,和钙含量低的食物搭配食用,不能和虾、海带等钙含量高的食物搭配食用。
洋葱中的维生素
洋葱中含有多种维生素。100克洋葱中含有维生素C约8毫克,维生素B1约0.03毫克,维生素B2约0.02毫克,维生素B6约0.22毫克,泛酸约0.17毫克,烟酸0.2毫克,叶酸约0.7微克。
如果把洋葱炒熟后吃,其中的维生素B族和维生素C受热会受到一定破坏,因此,只有生吃洋葱,维生素才不会遭到破坏。
洋葱中的其他营养成分
洋葱中除了含有不能被人体吸收和利用的钙以外,还含有钾、钠、镁、磷和铁等矿物质。100克洋葱中含有钾约138毫克,钠约8.7毫克,镁约12.4毫克,磷50毫克,铁1.8毫克,锌0.2毫克。
洋葱中水分含量最多,还含有一定数量的碳水化合物和膳食纤维素等营养成分。100克洋葱中含有水分约88克,碳水化合物约6克,膳食纤维素约1.2克。
如果把洋葱炒熟吃,洋葱中部分水分会蒸发掉,而矿物质、碳水化合物和膳食纤维素不会受到破坏。
小结
洋葱有独特的芳香刺激味,可诱人食欲,有助食物消化吸收,增加食物营养价值。
由于加热会使洋葱中的水分和部分维生素受到损失,因此,生吃洋葱最有营养。
由于加热可使洋葱中的芳香成分二烯丙基二硫化物变成很甜的丙硫醇,因此,炒洋葱时加点白糖可使炒熟的洋葱香甜可口,食欲大开。
由于洋葱中含有草酸,草酸会与钙变成不溶于水的草酸钙,人体不能吸收和利用,因此,洋葱宜单独吃,或者与钙含量低的食物搭配着吃。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
说到洋葱,很容易和土豆、胡萝卜、大白菜等联想在一起,都属于耐储存、物美价廉的蔬菜,几乎一年四季都能吃到。
洋葱有什么营养?
洋葱和大部分的蔬菜一样,水分多,热量少,属于低脂低热的蔬菜,对于肥胖、三高等需要控制体重的人来很适合。
洋葱中还含有丰富的维生素C、B族维生素和钾、镁、钙、铁等矿物质,以及膳食纤维,丰富的维生素和矿物质可以为身体提供一定的营养补充,膳食纤维能够加快肠胃蠕动,对于便秘和肠癌的预防也有一定好处。
除此之外,洋葱中还还有一些类黄酮、含硫化合物、前列腺素A等有益健康的物质。当我们在切洋葱时,总会被辣的流眼泪,这就是含硫化合物产生的刺激性气体在“捣乱”,不过,洋葱辛辣刺激的味道也可以刺激消化液的分泌,起到开胃的作用。
洋葱中的一些有益健康的物质,在其他的蔬菜中也都含有。网上流传的一些有关洋葱的“功效”也不必盲目相信,食材中含有某些成分并不代表就能起到某些作用,必须要摄入的足够的剂量才可以,而我们日常食用也根本达不到那个量。流行病学调查发现,日常多吃新鲜的蔬菜对降低心脑血管疾病、癌症等都有一定的好处,所以,对于蔬菜这类健康的食材来说,每天可以吃够一斤,特别要多吃绿叶蔬菜,对健康是很有益的。
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