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红烧羊排怎么做？
羊排,羊肉,翻炒红烧羊排怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
红烧羊排怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天就是羊肉的主场，羊肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多是冬季防寒温补的美味之一。
天气冷，吃点肉肉，吃点热乎的，红烧羊排是不错的选择。
红烧羊排做法不算复杂，先将买来的羊排剁成块，把羊排冷水下锅，加入姜片、料酒和适量花椒，烧开水焯一下去除血水和羊排的膻味，等排骨完全变色关火捞出，再用冷水清洗干净，沥干水分。
待油烧热后，倒入适量的碎冰糖，转小火边加热边搅动，等锅底开始冒泡，炒至焦糖色。炒糖火候比较关健，炒糖可以稍嫩些，一定不能炒糊了。
快速倒入焯好的羊排，不断地翻炒，直至羊排表面金黄，加葱、姜、蒜、香叶、八角，翻炒至出香味，然后倒入老抽和生抽比例为2:1，或者有红烧酱油直接用，继续翻炒至羊排上色。
待羊排上色后，加入适量的热水没过羊排，加适量盐，用大火烧开，再转小火慢炖大约40分钟左右。炖煮期间，萝卜、土豆、红枣之类的也可以切块加入。
最后大火收汁，调味即可。出锅前，撒上一些青蒜叶片，色香味俱全。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊排很营养，但是独有的膻味，做不好的话就难吃了，今天这个做法很不错，美味。可以学一下。
原料
羊排 (适量)
冰糖 (适量)
老抽 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
八角 (适量)
香叶 (适量)
干辣椒 (适量)
啤酒 (一罐)
盐 适量
料酒 适量
方法/步骤
9/9 分步阅读
将羊排，撒上葱，姜，料酒，焯水。
2/9
羊排焯水后捞出。
3/9
炒锅放油加冰糖炒至变色。
4/9
放入羊排加上适量水。
5/9
倒上啤酒
6/9
放入葱，姜，桂皮，八角，香叶，白芷，干辣椒等大料。
7/9
放入老抽。
8/9
一起放入高压锅大火转小火30分钟
9/9
撒上盐和醋。好了。
注意事项
羊排加啤酒可以去腥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧羊排，首先要去腥味，在根据羊排的制作口味，叫特质调料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧羊排，首先要去腥味，在根据羊排的制作口味，叫特质调料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧羊排的做法：
1.羊排骨些好切好备用2.烧开水加料酒焯下羊排去处腥腻味
3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来
4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅
5.放羊排翻炒加料酒、盐
6.翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水
7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火
回答于 2019-09-11 08:43:50
爱吃羊肉的我这样做羊排
1:羊排泡水八小时，泡去血醒味，然后将，洋葱，大姜用榨汁机炸成汁，和渣一起倒在羊排上，在羊排上用钉子扎出小眼，是羊排更入味。放盐，脾酒，胡椒腌制八小时。
2:将羊排剁一寸长的段，焯水。然后锅烧油，油温八成炸，炸至发黄。
3:锅留底油，放豆瓣酱，耗油，葱姜蒜炝香，加高烫下入炸好的羊排，放白糖，酱油，胡椒粉，鸡精，味精。小火焖二十分钟。
4:放入青红椒块，配色，滴入红油，勾芡收汁出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧羊排的做法：
1.羊排骨些好切好备用
2.烧开水加料酒焯下羊排去处腥腻味
3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来
4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅
5.放羊排翻炒加料酒、盐
6.翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水
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