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如何看待快过年时老百姓会做香肠和腊肉这种现象？
腊肉,香肠,腊味如何看待快过年时老百姓会做香肠和腊肉这种现象？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
有腊就是年，腊味是年的象征！父母张罗了一桌好饭，就等常年在外打拼的子女回家聚聚！
回答于 2019-09-11 08:43:50
做腊肉和香肠是湖南，四川，陕西安康 湖北做的最好的地方，比如我们陕西安康做的腊肉是一种传统习惯，家家都弄腊肉的，快要过年了，我们没有腊肉香肠就不知道怎么过年，因为过年的时候主菜就是腊肉，不管别人怎么看，反正我老家过年必须要做腊肉，有的打工回来没有腊肉还要买几千的腊肉过年。希望我老家腊肉卖出全国。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是情节，我很支持并且很是羡慕，还可以有保持这个传统的地方，这样的年味更浓这样的气氛更好，是每个人心里最美的回忆！我们这里很少了，我只记得小时候家家户户都会买猪腿肋骨肉，切成四四方方的肉块，煮成白肉，到年底上香供养时会用上，也有煮猪头的，牛肉的什么的都有。现在我们只是上街一趟就全买了，没有自己动手的乐趣了，一是地方小，二是大概人也懒了……希望一直保持下去吧。不然，年，会失去好多好多....
回答于 2019-09-11 08:43:50
爱吃就做吧，我觉得挺好的
回答于 2019-09-11 08:43:50
做腊肉.跟香肠.和过年没什么必然联系啊.说白了就是天气适合.了
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么过年做腊肠、腊肉？
腊肠、腊肉应该是我国特有的饮食习惯，所谓习惯，当然和日常相关。试想，在没有冷藏设备的古代，如若希望宰杀后得到的猪牛羊肉保存时间长一些，起码做到年节期间有肉吃，必须开动脑筋来保存屠宰得到的肉，那只有一个方法了——盐渍，即用盐腌制食物以延长食物的保存期，久而久之便有了腌制腊肠、腊肉的习惯。
为什么只有过年的时候才开始大规模地做腊肠腊肉了？笔者以为，春节乃是一年中最大的节日，各家各户都需营造五谷丰登和钵满盆满的氛围，以示年年有余，岁岁吉祥，故而需要大规模杀猪宰羊，这些大量的肉在祭祀完祖先之后，一时半会食用不了，必须进行腌制保存。其二，冬天特有的天气情况使得腊肠腊肉在冬阳、北风的综合作用之下得以晾晒成功，如果是夏天，这肉只怕用了重盐还是要臭的。
故而，快过年了，我们可以看到家家户户制作的腊肠腊肉了~
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。
过年老百姓做香肠和腊肉主要是以下几种因素的单一或多个因素。
1、一种储存方式。过去的老百姓都是自家养猪的，在外面买新鲜肉的不多，过年一头猪肉可管一年，制成腊肉和腊肠储存起来就不会腐坏。
2、一种美味。吃过农家自己做出来的腊肉和腊肠，你一定记得这种美味，无论怎么做都好吃，制作的过程就是美味形成的过程。
3、一种传承、记忆和情怀。中国古代就开始这么储存食物了，这是一种传承；小时候吃过腊肉，这种家人给做美味的记忆和美味本身的记忆一直都在。
所以，制作腊肉和腊肠要么是上述一种因素，要么是多重因素的组合。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肉及香肠是人们在生活中的一到美食
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