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你觉得红萝卜炖排骨好吃吗？
胡萝卜,排骨,红萝卜你觉得红萝卜炖排骨好吃吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
不错 营养搭配 更健康
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人口味跟做的方法吧，
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得胡萝卜炖排骨是最好的搭配，胡萝卜里面含有丰富的多种微元素，可以补充人体所需的营养
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般般，还可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个是中补的菜！非常适合冬天吃的！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
众口难调！我认为红萝卜炖排骨还是好吃的，可以这样做：
1、排骨500克，剁成5厘米长方块，冷水浸泡半小时，捞出控水。红萝卜300克，洗净切成3厘米大小滚刀块，山药去皮洗净，切滚刀块准用。生姜片适量，葱段适量，八角3粒，花椒10粒，盐、料酒、胡椒粉、味精适量，准用。
2、起锅烧开水，放入排骨滑5分钟，去掉浮沫，捞出控水。
另起锅，放入适量猪油，下姜片，葱段，八角，花椒煸炒出香味，加入清水适量，放入排骨，滴入料酒，烧开去浮沫，倒入砂锅纯1个小时，加入盐，再加入红萝卜，山药，纯20分钟，味精，胡椒粉调入即成！口味还是不错的哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
——你觉得红萝卜炖排骨好吃吗？
胡萝卜炖排骨非常好吃，排骨炖得软糯酥烂，胡萝卜既保留了自身的清香鲜甜，还吸收了淡淡的肉香味，软中带糯，绵中有韧，这道菜我最爱的不是排骨，竟然是胡萝卜，每次做这菜，排骨全给家人吃，我只要我的胡萝卜！
营养搭配上科学。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，它在人体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，有益肝明目、促进骨骼生长发育等功效，胡萝卜素也就是维生素A原，它是一种脂溶性的维生素，脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪的维生素，也就是说，胡萝卜这种食材，你要通过油炒或油焖才能最大程度上获取它的营养物质。因而说，胡萝卜炖排骨在营养搭配上也是非常科学的。下面咖啡跟大家分享胡萝卜炖排骨的做法，希望大家喜欢。
菜谱分享【胡萝卜炖排骨】
【食材清单】
排骨500克，胡萝卜1根，冰糖10粒，大葱1段，小葱2根，姜1块，干辣椒4根，香叶3片，八角3颗，桂皮1块，草果1枚，盐3克，生抽2汤匙，料酒1.5汤匙，老抽1汤匙，油适量
——开始制作——
第一步：骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱结、八角、姜片和料酒，水开后煮3分钟捞出，用温水净掉浮沫，沥干水份，这一步要做，以防入油锅炸锅，油花四溅很容易烫到你。
第二步：准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1.5汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
第三步：炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬至出现褐色气泡，糖色就熬好了。
第四步：入排骨翻炒上色，这里还是要小火，大火很容易糊。
第五步：上色均匀之后，倒入所有辅料炒出香味，再倒入碗汁翻炒2分钟。
第六步：所有食材转移至砂锅，加入没过排骨的开水，大火烧开转小火加盖焖煮。
第七步：胡萝卜切成滚刀块，不太切得太小。
第八步：本菜总时长1.5小时，我们家人喜欢排骨软糯，如果您喜欢有嚼劲的排骨，那就相应缩短时间，最后半小时加入盐调味。
第九步：加入胡萝卜块，翻炒一下，让食材混合均匀，加盖继续焖煮。
时间到了，出锅装盘，撒上葱花。一道色香味俱全的胡萝卜炖排骨就做好了，排骨软糯香酥，胡萝卜鲜甜可口，真好吃。
胡萝卜炖排骨制作之小Tips：
排骨要焯水，只有逼出了血水，才能得到纯正的肉香。焯过水的排骨要用温水清洗浮沫，冷水会使排骨遇冷收缩，影响营养物质的释放。胡萝卜要切大块，小火慢炖，滋味慢慢深入，不存在不入味的情况。盐要在后半程放，最后半小时放盐。胡萝卜块不要放得太早，太早会被炖烂炖碎，最后半小时放既入味，又可以保留食材完整。排骨的焖煮时间根据自己的口感要求把握，咖啡一家人喜欢酥烂软糯，所以用时1.5小时，若您喜欢有嚼劲，那就缩短时间。下一篇：返回列表
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