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在你的家乡,年夜饭桌上必不可少的一道菜是什么?
年夜饭,饺子,年年有余在你的家乡,年夜饭桌上必不可少的一道菜是什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
不过,现在年夜饭最好吃的一道菜,依然没被鸡鸭鱼等山珍海味所代替,仍然是寓意团圆的饺子。
有鱼形的“鲤鱼跳龙门”饺,吃一个弃旧迎新,吃两个芝麻开花,节节高,吃三个,鱼跃龙门,富贵罩身,吃四个,龙凤呈祥,好事成双,吃五个,鱼游四海,大展鸿鹄,吃六个,六六大顺,福禄寿全,吃七个,七星高照,喜事临门,吃八个,四世同堂,家合万事兴,吃九个,九九归一,年年有鱼(余)……
想不到,中国式的大年夜团圆饺子,不仅是充满亲情味的好吃,还有这么多引人深思,和文化传承,发扬广大的继往开来,给人新年的祝愿,和生活的幸福美满。
我是玉玲珑格格,喜欢中国传统文化和习俗,欢迎大家和我一起探讨中国传统文化和习俗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
我贵州黄平的苗族习俗,过年桌上必须不可少的一道菜,鲤鱼,酸汤鲤鱼,鲤鱼,苗家称富贵鲤,鲤鱼跳龙门,望儿女长大后有出息。也称年年有余,来年好丰收。,鲤鱼都是塘养或稻田养,繁殖能力强,有着旺丁的美称。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洛阳伊川老家小时候记忆深的是:头闹。(即用肉,粉条,白菜,萝卜等杂烩菜做成,意思是五谷丰登。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大白菜,连叶连杆整片煮,意义长长久久,长命百岁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀!年夜饭桌上必不可少的一道菜是鱼,象征着年年有余。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们年夜饭必有的菜是猪爪,生菜,鸡,鱼。
猪爪还的是前爪,挠钱啊!生菜是生财的意思,大吉大利,连年有余!都是每个人期待的!
现在生活好了,不在是我们小时候盼着过年吃顿肉馅饺子,盼着过年时的桔瓣糖,冻梨,冻柿子。现在水果,蔬菜随时吃,鸡鸭鱼肉都是常菜。这些年海鲜也走进了过年的餐桌,但是好多菜都是传统了,肉皮冻,凉菜,豆芽,每年的年夜饭都有。时代变了,生活好了,也忘不掉老味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是许昌那些事儿。当然,我的家乡在许昌,不过是许昌的农村老家。
老家的年夜饭,每年大年三十的晚上,妈妈都会张罗一桌子的菜,一家人围坐在一起,先是奶奶发压岁钱,而后是爸爸妈妈发压岁钱。能领到压岁钱的小孩子都会高兴的不得了。我们老家还有一个习惯,无论你是二十多岁了还是十多岁,只要你没有结婚,就还算是小孩子啦,当然年夜饭的时候是可以领到压岁钱的哦。想想都开心,真的有点后悔结婚太早了。
哈哈,书归正传,说说年夜饭中的菜吧。
年夜饭一般情况是要做10道菜的,寓意着十全十美。这些菜中中牛肉、猪头肉、鸡和鱼是当家的硬菜,必不可少。素菜中有莲菜和花生米等,根据准备的情况可以轮换的。不过,有一道素菜基本上是每年的年夜饭中不可或缺的哦,那就是蒜菜啦!
对了,我们这里叫做蒜菜,不知道其他地方叫做什么菜了。
这道菜的大致做法就是,将正宗的禹州粉条用开水煮软捞出来过凉水,胡萝卜切成细丝,绿豆芽和菠菜焯水过凉水后,配入葱花、蒜末、盐、味精、香油和红油、醋等调料搅拌均匀即可装盘上桌了。这道菜之说以叫做蒜菜,应该是蒜末加的量非常的足吧。老家对这道菜赋予了非常好的寓意,那就是年三十晚上吃了这道菜,小孩子会非常聪明的,会算账。
哈哈,吃了这道菜究竟会不会变得聪明,我真的无从去考证了。不过,这道菜酸辣辛香,十分可口开胃,在年夜饭中是非常抢手的一道菜啊。
怎么样,老铁们,你们那里是不是也有这样的菜,那叫做什么名字呢?请留言一起交流吧!
嗨,我是许昌那些事儿!
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