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在你的家乡,年夜饭桌上必不可少的一道菜是什么?
年夜饭,饺子,年年有余在你的家乡,年夜饭桌上必不可少的一道菜是什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
说到年夜饭必须有的家乡菜在我的家乡一般在进入腊月二十各家各户就开始准备年夜饭的食材,记得我小时候大约1995年左右吧,那时候家里有喂猪的都要等到这个时候把猪杀掉,一部分肉卖给乡邻,一部分肉自己留着过年用。
一般腊月二十到二十五家里的大人会把家里该收拾的都收拾干净,打扫房子,打扫庭院,腊月二十五呢是我们老家这边的大集,这一天老人孩子都赶年集,买过年的新衣服,买鞭炮,买一些青菜,象是藕,芹菜,青椒,黄瓜,西红柿,蒜薹等等,当然还会买上一条大鲤鱼,希望新的一年年年有余!
腊月二十六呢自己家要自己做豆腐,用石磨磨豆子,因为自己做的豆腐会吃着格外香吧,腊月二十七或二十八当所有食材都准备的差不多吧就要开始炸菜了。
首先,第一个菜炸肉,学名干炸里脊。第二个菜炸鱼,炸好后可以清汤炖也可以红烧。炸刀鱼!第三个菜炸豆腐皮,炸好豆腐皮后可以放到其他青菜里当佐菜。第三个菜炸鸡,鸡是切成一小块,放上鸡蛋裹住,然后放到油里炸,炸好后要吃的话可以放到清水里炖,在我老家这里这个菜叫虎头鸡。第四个菜炸藕合,藕中间放入剁好的肉,裹上面糊放到油里炸!第五个菜炸绿豆丸。绿豆磨成面,用水和好后,放到油里炸。
以上基本上就是我家长的年夜饭必备的菜,当然还会有一些青菜,像是青椒炒肉,蒜薹炒肉等等吧。欢迎您到我们这做客!
回答于 2019-09-11 08:43:50
年已经越来越近了,过年就是开启吃吃喝喝模式。不管是在家吃还是酒店吃,年夜饭是过年最重要的且最有团圆意义的一餐饭。年夜饭通常都是爸爸妈妈忙忙碌碌一整天,做了一大桌子好吃的,一家人一边吃着年夜饭,一边看春晚,温馨自在!
年夜饭既然是过年的重头戏,那么总有几道菜是每年必吃的。
俗话说无鸡不成宴,鸡也代表了吉(谐音)祥,非常喜庆应景。鸡的吃法也很多,在年夜饭中并不算什么新奇的菜式,吃鸡也有讲究,比如在过年的头一餐喝鸡汤,这象征着“清泰平安”。鸡的哪个部位归谁吃也有说法。据说家中挣钱的人要吃鸡爪,意味着来年可以“抓财”,而年轻人则要吃鸡翅膀,意指能展翅高飞,而剩下的人则要吃鸡骨头,表示“出人头地”。
还有一道必不可少的菜就是鱼,都说年年有余,可以说鱼这一道菜承载的是味道,情意和祝福。
过年的时候,很多地方喜欢包饺子。其实,吃饺子并不单单是吃饺子,而是包饺子的过程,一家人都动手,享受团圆的气氛。很多人的大年三十晚上不变的就是包饺子,看春晚。
除了上述几样,现在年夜饭的菜肴已是百花齐放,鸡鸭鱼肉样样不缺,想必每家每户的年夜饭的主菜都万变不离其宗。总之,中国年夜饭的种类繁多,人们在家吃的是佳肴,吃的也是祝福,吃的既是情感,吃的也是中华民族源远流长的浓浓年味。
一起来说说你家年夜饭都吃啥?
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