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家庭怎么做辣鸭头？一般要卤制多长时间？

卤水,入味,料酒家庭怎么做辣鸭头？一般要卤制多长时间？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

家庭怎么做辣鸭头？一般要卤制多长时间？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

家庭怎么做辣鸭头、需卤制多久、首先你把买来的鸭头焯去血水、把鸭头在中间用刀剁开、（但不能剁成二辨）凉制鸭头干透。然后用辣椒、花椒、大料、白糖、盐、料酒、老姜、祘、香葱、老抽和生抽、加少许水调制成卤水、把鸭头过油后倒入卤水里、卤至鸭头入味、收干卥汁即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，家庭怎样卤辣鸭头？

首先鸭头要把鸭嘴下部剪开，鼻腔内用剪刀尖挖空，这样就没有涟液了，洗净控水，

配料：花椒，干黄辣椒，香叶，白芷，甘草，八角，白扣，香沙，良姜，海鲜酱，料酒，香葱，生姜。

先把香料用水(卤多少菜水要适当)烧开，先放盐，味精，糖(偏少)调出咸鲜适合的卤水，再放入鸭头，鸭头下锅后大火烧开，改微火，十五分钟熟透了！要做出好吃的辣味带酱香的鸭头，关注我可以了解更多！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是鱼哥，很高兴回答你的问题，麻辣鸭头一般卤至40分钟，浸泡40分钟后食用更加入味，具体操作请看我的下面视频，