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该如何制作家庭自制饼干？
饼干,黄油,面粉该如何制作家庭自制饼干？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
这款小饼干无论是带去办公室与朋友分享还是一个人在家享用，都是不错的选择。
分享下简要做法，成品30块左右。
配料： 红薯泥：125g 黄油：40g 甜菜糖：10g 白砂糖：10g 低粉：85g 玉米淀粉：15g 熟黑芝麻：15g 蛋液：18g 烘焙：170度上下火中层30分钟。
做法：
1、粉类+切小块的黄油块揉成粗沙粒状。
2、依次加入糖类、红薯泥、黑芝麻拌匀。
3、最后加入蛋液，揉成光滑的面团，整形成长条。
4、冷冻半小时，切成0.6cm薄片，170度烘烤30分钟左右。
饼干咬一口就能吃到红薯肉的，是表面脆内心软的口感，因为这款饼干含水量偏多，建议早点吃完。喜欢粗粮饼干的伙伴可以试试这款哟。
以上就是Vivi对“怎样做饼干?”这个问题的一点观点和看法，期待在评论区与大家有更多沟通！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是美食创作者：张小妹。欢迎您关注张小妹美食。
饼干不用出去买了，教你在家做，不用烤箱，香甜酥脆，吃着放心。
饼干是很多小朋友和大朋友喜欢吃的零食，尤其是小朋友春游或者出去玩的时候常常会带在身上或者放在书包里，大多数人想吃饼干都是去超市买着吃，买来的虽然味道很好，但是总担心添加剂太多，吃着不放心，今天小妹教大家自己在家做饼干，几分钟就能搞定，不用烤箱，香甜酥脆，吃着放心，一起看看我的做法吧。
1、盆中加入60克面粉，50克玉米淀粉，20克白糖，再打入1个鸡蛋。
2、先把鸡蛋搅散，然后倒入食用油，下手抓成面团，不用揉面，以免面粉起筋，做出的饼干会不酥松。
3、面板上撒些干面粉防粘，把面团擀成较薄的饼皮，找个模具压成圆形，我用的是瓶盖子，大家喜欢什么形状就用什么形状的模具。
4、电饼铛不用刷油，把压好的饼干模型放在电饼铛里，中火烙2分钟后翻面继续烙，烙至两面金黄的时候就可以出锅了。
按照上面的方法做出来的饼干，香甜酥脆，吃一口满嘴香。
下面分享一下详细的做法视频，以供参考：
回答于 2019-09-11 08:43:50
做饼干其实也是不难的，在家里做饼干有个烤箱，备好材料，就搞定啦！当然也还是要喜欢折腾了，关键是饼干还要做的好吃哦，菊子姐姐推荐在家自制蔓越莓曲奇饼干！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
菊子姐姐比较喜欢吃蔓越莓，因为蔓越莓的味道很好，所以在做饼干的时候，菊子姐姐有加入蔓越莓！食材的话包括：低筋面粉500克，黄油110克，鸡蛋2个，细砂糖适量；还需要有相应的工具：烤箱 / 电动打蛋器 / 保鲜膜 / 铝箔纸 / 面粉筛 / 刮刀 / 塑料铲 / 大碗一个备用！
做法：1、黄油切小块先上锅融化再放凉，蔓越莓干要切细碎待用，鸡蛋打散；2、打蛋液：蛋液跟黄油和细砂糖一起用打蛋器打起泡状后，将切碎的蔓越莓干放入一起拌匀；3、用面粉筛把面粉筛到一起拌匀，一定要揉均匀，如果这时候感觉太硬太干可以放入适量牛奶；4、将面团揉成一个长条状，包上保鲜膜放冰箱速冻半小时后取出的曲奇饼面团切约0.3CM厚度；5、烤盘先铺好铝箔纸，烤箱开上下火，160度，预热15分钟（铝箔纸上可以抹一层薄薄的黄油)，切好的面饼放进烤盘摆好再放进预热好的烤箱里；6、关上烤箱门，温度调到160度到170度之间，开上下火，烤20分钟即可，烤到最后5分钟注意观察一下饼干，如果感觉太过了要赶紧关火，一定要多注意别烤糊了！就是快到时间了，要稍微盯一下哦！然后就开始吃蔓越莓饼干吧！
为了烤出来的饼干酥脆可口，鸡蛋液跟黄油打的时候一定要打泡，不然做出来的曲奇饼会硬得像石头就没法食用啦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦,在家自制蔓越莓曲奇饼是一种乐趣，家里有宝宝的，肯定会爱死妈妈咯！哈哈，天天都有美味饼干吃！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！今天给大家介绍一款制作程序简单，原料垂手可得，从准备到上桌不到30分钟到小饼干——柠檬叉子小饼干（Lemon Fork Cookies）.
从名字您就可以看出我们今天制作的小饼干的口味—柠檬味，制作工具—叉子。
这款小饼干的主要原材料如下图。主要有面粉、白糖、泡打粉、黄油、盐，是不是超级简单。如果您有自发粉可以省略盐和泡打粉。
首先咱们需要把面粉、泡打粉和盐过筛，混合好，接着放入白糖，放入柠檬皮（lemon zest）。接下来加入软化的黄油，用刮刀让油面混合。
下一步就是用手揉成一个个面球。用叉子在表面按压出纹路。
预热好烤箱180摄氏度，烤至金黄。根据大小13-20分钟左右。烤箱取出后，放置两分钟左右就可以摆盘了！
午后，一杯柠檬红茶，几块刚出炉的小饼干，惬意！
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