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油炸丸子怎样做？
丸子,炸丸子,肉丸子油炸丸子怎样做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
制作过程：将葱切成段姜洗净切成片，煮成葱姜水50克，马蹄拍碎切成末备用。将猪肉馅放入盆中，加入料酒和葱姜水搅打上劲儿，葱姜水分两到三次加入，顺时针方向搅拌上劲。
加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油调味，继续一个方向搅拌，最后打入一个鸡蛋，加入淀粉拌匀备用。
锅上火烧热放入宽油烧至四成热左右，挤入大小均匀的丸子，小火炸至定型，油温升高后复炸上色，丸子外焦状态时捞出装盘，配椒盐上桌即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸丸子等锅里油热了，再炸，炸过的丸子再来煮，这样煮出来的丸子，特别好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
我妈妈炸丸子的步骤
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
白萝卜两根，胡萝卜三根，香菜400克，生姜大约5克，蒜10瓣，葱一根，花椒粉两勺，盐三勺，面粉500克，油炸丸子＼抹在面团上，五香粉适量
炸丸子的做法
胡萝卜，白萝卜削皮。
香菜洗好。
萝卜们擦丝，切碎，拌匀。
葱，姜，蒜切碎末。一定要碎！一定要碎！一定要碎！重要的事情说三遍！忘记拍照，已经放一起啦！（这渣像素，，，）
切香菜。
OK，切的步骤结束啦，拌均匀(≧▽≦)
加好调料，再拌。
分五次（或更多）加面粉，用“搅匀”的方式拌，接着上手揣面，直到变成这个状态。这时候可能会有点粘，不过没关系，是正常的。
接一盆清水，用来涮手。
油烧热到六七十度时下锅，以丸子放入锅中油冒出透明泡泡，丸子可以来回“飘动”为标准。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸肉丸子怎样做才好吃？很多人第一步就弄错，难怪油腻还发硬！
我们国家的美食种类非常多，每个地方也都有着代表当地特色的传统美食。就比如说我们国家非常有名气的8大菜系，每一种菜系里面就有很多不同的美食，对于很多吃货来说，能够生长在中国也是觉得非常的幸福，现在的人们生活节奏有的时候变得越来越快了，所以这是在吃饭的时候也都非常挑剔。除了要求能够填饱肚子之外，更要吃到嘴里的食材，营养健康，口感要更好吃。其实有很多人都喜欢到我们的饭店里吃饭，但是在去吃饭的时候也都会遇到一个比较有哲学性的问题呢，就是我们吃什么。相信这样的场景，大家也都是非常熟悉的，约上几个朋友决定出去吃饭，在路边商量了半天也不知道该去吃什么，这个时候来上一顿火锅就是最合适的了，在吃火锅的时候每个人都能够吃到自己喜欢吃的食材丰富，搭配也是非常不错的选择。
喜欢吃火锅的人也是非常多的，因为能够用来涮火锅的食材也是非常多的，在吃火锅的时候，各种各样的丸子也是必不可少的，但是现在市面上的丸子质量也都是参差不齐的，甚至还有很多使用一些添加剂和香精勾兑出来的，所以为了让自己吃得更加安心，很多人都会自己在家里动手做一些丸子，炸丸子也是很多家庭都会做的一道美食。炸好的丸子吃起来酥酥脆脆的，就算放凉也是非常的好吃，但是炸丸子虽然简单又很多技巧需要我们大家注意，如果没有弄清楚的话，那么炸出来的丸子不仅非常油腻，吃起来还会有一些发硬，不知道今天要跟大家来聊的就是这个话题。炸肉丸子怎样做才好吃？很多人第一步就弄错，难怪油腻还发硬！
炸丸子
食材：肉馅，生姜，葱，鸡蛋，食用油，味精，鸡精，料酒，馒头末，淀粉。
做法：1、准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果，正常情况下用这两种就可以了。
2、为了增加肉丸的粘性和粘合力加入一个鸡蛋在肉馅里，这样在炸的过程当中就不会容易爆裂，然后再加入少许的鸡精料酒以及适量蚝油，等到所有的调料都放好之后，为了让我们炸出来的丸子吃起来更加酥脆，还需要往里面加入适量的馒头吗？如果没有的话也可以用面包糠来代替，接着再加入少许水淀粉，用筷子从不挑上来，千万不要搅动，一直用筷子挑，这样反复操作几次就可以了。
3、然后把做好的肉馅抓在手里，从虎口的地方轻轻的挤出来，用手稍微的圆一下，做成丸子的模样，按照同样的方法把所有的肉馅都做好，放在盘子里。
4、起锅烧油，温5成热的时候，把丸子放在油里开中，小火炸至定型，等到丸子表面微微发黄的时候捞出来。
5、等到油温继续升至7成热的时候，把炸好的丸子放进去复炸一次，这次只需要炸几秒钟左右就可以了，然后把炸好的丸子捞出来，沥干油放在盘子里。这样好吃的炸肉丸子就制作完成了，就算是放凉也不会发硬，学会之后赶快回家动手试试看吧，如果你还有什么炸丸子的好方法，也欢迎跟小编留言分享哦。
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